別再上當了，老抽和生抽是有差別的！區分清楚不再花冤枉錢

大家好，我是元博，元博今天繼續為你更新精彩文章。老抽和生抽有什麼區別嗎？老抽和生抽是有差別的！區分清楚不再花冤枉錢，一起來看看吧！

第一，生抽和老抽是廣東地區的俗稱，抽的意思是提取，生抽由黃豆和麵粉製作而成，並且發酵後提取出來，老抽是在生產中加了焦糖，老抽需要經過高溫加熱後才能食用，一般菜譜中提取的醬油指的就是老抽。

第二，生抽的顏色比較淡，呈紅褐色味道，生抽是用來一般烹調使用的，吃起來味道比較咸，生抽用來調味，因為顏色淡，所以一般炒菜或者冷盤的時候用的多，生抽是醬油中的一個品種，一大豆麵粉為主要原料，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，味道鮮美，豆味濃郁，體態清澈透明，風味獨特。

第三，老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色，有光澤，味道吃到嘴裡之後有種鮮美微甜的感覺，一般用來給食品調色，比如做紅燒等上色的菜，使用時是比較好的，老抽、醬油是在生抽、醬油的基礎上，把雜質的醬油再曬2到3個月。

第四，蚝油是做菜的調味品，一般多見於南方，其實蚝油和醬油各不相同，製作原料差異也是非常大的，蚝油是以杜礪為原料，經過濃縮加輔料精製而成的，蚝油味道鮮美，濃郁。

今天的內容就介紹到這裡了，大家對此覺得怎麼樣呢？歡迎一起交流討論哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！