雞腿肉這樣做真好吃，美味健康，非常的下飯，越吃越過癮
說到雞肉，相信大家都經常吃，有道是菜入百家就有百種做法，不管是燉湯還是蒸炒燜燉都可以有很多很多的花樣，這期的美食教程，天健美食坊就準備用雞腿肉給大家分享一道，醬香濃郁，美味下飯的多彩雞丁。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。那麼想學這道菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程的，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
在開水正式烹飪之前，我們首先需要準備以下食材及調味料：
雞腿 X 3隻
黃瓜 X 半根，胡蘿蔔 X 1小截，青紅椒各1個
小米椒，薑片，大蒜 X 各適量
食鹽 X 2茶匙，雞精 X 1茶匙。白糖 X 1茶匙，生抽 X 2湯匙，胡椒粉 X 1茶匙，料酒 X 2湯匙（具體做法請看內文的使用操作過程）
食材準備好之後，我們首先來處理雞腿，將清洗乾淨後的雞腿，放到菜板上面，用刀距離雞腿關節3厘米的位置，轉一圈，然後把雞肉切開，去掉雞腿骨，把整塊雞腿肉取出來，然後把雞腿肉切成小長條，再切成2厘米大小的雞肉丁，裝盤備用！接著把胡蘿蔔去皮，切成1厘米大小的顆粒，再把黃瓜也切成1厘米大小的顆粒，把青紅椒切成小塊，放著備用！
食材處理好之後，接下來我們來腌制雞肉，將雞肉放在一個較大的湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙生抽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙澱粉，然後用你乾淨的小手抓勻入味，抓勻後腌制一會備用！
接著我們來調個碗汁，準備一個空碗，加入1茶匙雞精，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙耗油，加入少許老抽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙澱粉，加入1/3碗清水，然後用湯匙攪拌均勻備用！
接下來開水進入正式烹飪階段，起鍋加油燒熱，然後下小米椒，薑片，蒜片，小火炒香，炒香之後，倒入腌制好的雞肉粒，大火炒至8成熟，再倒入胡蘿蔔粒，青瓜粒，撒入小半杯料酒，大火翻炒至斷生，再加入青紅椒塊，翻炒均勻！
接著倒入剛剛調好的料汁，然後大火收汁，邊收汁邊翻炒，等到湯汁濃稠，裹滿食材的時候，即可出鍋裝盤。這樣一道醬香濃郁，美味又下飯的的，多彩雞丁就製作完成了，由於已經拆骨了，可以放心大口吃，非常下飯，也非常適合老人和小孩吃，喜歡這道菜的朋友們，就做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
好啦，這期的美食教程【多彩雞丁】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在本文下方的留言區，留言分享哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見吧！
