餃子皮別再包肉餡啦，裹上剩飯煎一煎，味道比肉還鮮！

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· 正· 文· 來· 啦·

每餐難免有些剩菜剩飯，

丟掉卻又太心疼~

家裡有餃子、餃子皮、

麵條、饅頭、油條沒吃完

不妨試試這樣做！

餃子皮

冬天到了很多家庭都愛包點餃子，裡面放上各式各樣的餡料，葷素適當搭配，口口都是大滿足。但如果包餃子的皮剩下了，你會如何處置？

直接丟掉未免太可惜！有人會把餃子皮切開後，拉成面片，製成面片湯，這樣吃還覺得不過癮的話，那莫小姐再給你推薦幾種餃子皮的新吃法~

圖片來源：全景網

/ 蔥 油 餅 /

圖片來源：梨視頻_可可私廚

材 料

餃子皮15張 / 蔥15根

麵粉50g / 鹽2g

油適量

做 法

1.將蔥洗凈，蔥白和蔥綠分別切開，蔥綠切為蔥花，蔥白放入熱油中煎至焦黃後撈出。

視頻來源：梨視頻_可可私廚

2.向50g麵粉內加入2g鹽，再將第一步中炸蔥白的油倒入，調勻，製成油酥。

視頻來源：梨視頻_可可私廚

3.拿出3張餃子皮，依次堆疊排好，抹油酥，再撒上蔥花。如圖示，橫著捲起後，再豎著捲成一圈，捏成團，用擀麵杖擀製成餅。

視頻來源：梨視頻_可可私廚

4.下鍋煎至兩面金黃，瀝油後，即可食用。

視頻來源：梨視頻_可可私廚

/ 餃子皮鹹蛋黃燒麥 /

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

材 料

餃子皮8張 / 糯米200g /鹹蛋黃5個

香菇丁適量 / 胡蘿蔔丁適量

火腿丁適量 / 豌豆粒適量

鹽3g / 老抽5ml / 耗油5ml

食用油適量

做 法

1.糯米洗凈，泡軟，放入蒸鍋中蒸熟。

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

2.將5個鹹蛋黃搗碎。

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

3.鍋中倒入油，油熱後，下香菇粒、胡蘿蔔粒、火腿丁、豌豆米炒勻後，加入鹹蛋黃碎、糯米，翻炒均勻。

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

4.翻炒均勻後，加入鹽、老抽、耗油，繼續炒至上色均勻。

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

5.將炒好的餡料放入餃子皮內，將餃子皮收口。

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

6.最後把包好的燒麥擺入蒸籠，大火蒸15分鐘至完全熟透，這道餃子皮鹹蛋黃燒麥就完成了。

視頻來源：梨視頻_罐頭小廚

/ 糖果香腸 /

餃子皮包裹香腸，油炸後製成，因為外表呈糖果狀，又能蘸番茄醬吃，家中的小朋友會十分喜歡。

視頻來源：梨視頻_好好吃

材 料

餃子皮8張 / 火腿腸兩根

番茄醬適量

做 法

1.每根香腸等分切三段，再包裹進餃子皮內，將兩端捲起呈糖果狀。

視頻來源：梨視頻_好好吃

2.將包好的糖果香腸，放入鍋中油炸，至金黃後撈出，就可以蘸喜歡的醬料吃啦~

視頻來源：梨視頻_好好吃

餃 子

/ 抱蛋煎餃 /

抱蛋煎餃，其實是升級版煎餃，底部是口感鬆軟的雞蛋，比普通煎餃更好吃，製作過程也不複雜，快試試吧~

視頻來源：梨視頻_小圓食記

材 料

餃子9個 / 雞蛋兩個

油適量 / 黑芝麻適量 / 蔥花適量

做 法

1.鍋內倒入油，用油刷使油均勻鋪滿鍋底。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

2.將餃子擺入鍋中，大火煎一分鐘。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

3.倒入開水，關上鍋蓋，讓大火收干水分。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

4.碗內打兩個雞蛋，撒入適量鹽，攪拌均勻。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

5.水快收干時轉小火，倒入雞蛋液，將鍋晃動至蛋液均勻鋪滿鍋底。

6.蛋液快凝固時，撒上黑芝麻和蔥花，待蛋液完全凝固，就可以吃了。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

大家也許還聽說過「冰花煎餃」，其實只需把抱蛋煎餃中的雞蛋液換成水澱粉，就可以煎出底部形狀似冰花的冰花煎餃了。水澱粉要按照1:1的比例調和。

/ 香 酥 餃 /

香酥餃與煎餃的區別就只在於，香酥餃的整個餃身都是酥酥的鬆脆口感，餡料和餃子皮的口感差別更明顯。

視頻來源：梨視頻_OMG！

材 料

餃子適量 / 雞蛋1個

油適量

做 法

1.一個雞蛋打勻，再在餃子上刷一層蛋液。

視頻來源：梨視頻_OMG！

2.將刷好蛋液的餃子，放入鍋內油炸，表皮酥脆金黃後撈出，即可食用。

視頻來源：梨視頻_OMG！

饅 頭

/ 中式披薩 /

視頻來源：梨視頻_橘子姐

材 料

饅頭2個 / 雞蛋5個 /青豆適量

火腿腸2根 /鹽半勺

五香粉半勺 / 花椒粉適量

做 法

1.把饅頭切成小丁，裝盤備用。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

2.把5個雞蛋打入碗中，加半勺鹽，攪拌均勻備用。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

3.準備2根火腿腸，切丁。青豆焯水兩分鐘，備用。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

3.鍋中倒入適量油，倒入饅頭丁，開中火，炒至金黃。再加入豌豆米、火腿腸，一勺鹽、一勺五香粉、適量花椒粉，翻炒均勻後鋪平。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

4.準備一個漏網，把雞蛋倒在漏網中，均勻地淋入鍋內。晃動鍋底，防止糊鍋。等雞蛋定型後，撒上一些黑芝麻，即可。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

/ 中式漢堡 /

藉助烤箱，將饅頭搖身一變成中式漢堡，芝士還能牽出條條細絲，尤其受小朋友喜愛。

視頻來源：梨視頻_好好吃

材 料

饅頭1個 / 黃瓜1根

培根2片 / 馬蘇里拉芝士適量

做 法

1.黃瓜切絲，培根切小塊，芝士切碎，備用。

視頻來源：梨視頻_好好吃

2.將饅頭橫豎各切幾刀，成格。

視頻來源：梨視頻_好好吃

3.在格內填入黃瓜、培根、芝士碎，黃瓜培根也可以替換為自己喜歡的其他蔬菜、肉品。

視頻來源：梨視頻_好好吃

4.將饅頭放入烤箱下層，150度烤15分鐘，再移至中層，繼續烘烤5分鐘，即可。

面 條

/ 干 脆 面 /

視頻來源：梨視頻_橘子姐

做 法

1.麵條如果還未調味，可以依據個人口味，加入鹽、五香粉、辣椒面、生抽拌勻。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

2.鍋內倒入油，將麵條倒進去，盡量鋪平、攤薄。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

3.麵條一面煎至金黃後，把麵條倒在鍋蓋上，然後反過來倒回鍋里，這樣可以保證麵條不變形。

視頻來源：梨視頻_橘子姐

4.待兩面均煎至金黃後倒出，撒上適量椒鹽、蔥花。然後用刀切成自己喜歡的形狀，盡情品嘗口感酥脆的美味小零嘴吧~

視頻來源：梨視頻_橘子姐

油 條

/ 油 條 蝦 /

視頻來源：梨視頻_小圓食記

材 料

蝦仁50g / 油條100g / 菠蘿150g

水澱粉20g / 沙拉醬60g / 鹽1g

黑芝麻2g / 黑胡椒1g

做 法

1.菠蘿切成小塊，再放入鹽水中，浸泡五分鐘備用。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

2.取蝦仁拍碎，再用刀背剁成蝦茸，加入鹽、澱粉、黑胡椒粉，攪拌均勻。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

3.油條切成段，灌入蝦茸。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

4.待油熱至6-7成，將油條放入，小火炸5分鐘，盛出瀝油。

視頻來源：梨視頻_小圓食記

5.將油條放入菠蘿里，在加入沙拉醬，拌勻，就可以吃了~

視頻來源：梨視頻_小圓食記

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/ 圖片來自於互聯網 /

-本文由莫小姐的家原創-

【轉載請註明來源，ID:missmolife】

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