老外：如果中國人共享菜肴很常見，為何在中國沒有明顯的疾病爆發

中餐飲食文化和西餐飲食文化不同，不僅食物不同，包括飲食方式也不同。在餐桌上我們講究共享食物，食物放在餐桌上，大家共同分享這些食物，而在西方人的餐桌上他們講究一人一盤的分餐制。實際上對於我們講究的合餐一些外國人會覺得這不衛生，不幹凈，甚至一些老外還相信：會因為用餐人的不同會傳染疾病。

在quora上就有老外對中餐分享食物的方式提問道：如果中國人在與家人或朋友吃飯時幾乎總是共享菜肴是很常見的，為什麼在中國沒有明顯的疾病爆發?

在飲食習慣上，中國菜有三個特別好的優點：一是熱食習慣，二是用筷子吃飯而不是用手，三是熟食習慣。其實這三點能很好的阻止疾病傳染。

先說熱食習慣，在中餐里我們吃的大部分食物都是熱食，像我們吃的炒菜、包子、麵條等等食物。在烹飪過程中食物在高溫爐火的烹飪下差不多可以消滅大部分細菌（食物在5-60攝氏度的時候屬於細菌繁殖區，通過將溫度控制在5攝氏度以下或60攝氏度以上，細菌生長速度就會減慢或停止。）而我們吃的大部分剛烹飪出來的食物溫度往往都超過70度。這其實也是我們共享食物，但為什麼在中國沒有明顯的疾病爆發原因之一。

再說中餐的另一個飲食習慣，用筷子吃飯而不是手。筷子是中餐獨有的發明，我們使用筷子吃飯的歷史已經超過3000年。它的優點在於能很方便的夾起食物，而且容易獲取，容易清洗，消毒。就像網友說道的那樣：起碼筷子能放在消毒櫃里消毒，而手不行。

在熟食方面，中餐烹飪的食物幾乎全部是熟食。我們的肉包括蔬菜都會完全用火烹飪熟，而火是最好的消毒工具，它可以消滅食物裡面存在的細菌。

現在我們再看老外的提問：如果中國人在與家人或朋友吃飯時幾乎總是共享菜肴是很常見的，為什麼在中國沒有明顯的疾病爆發？一些網友是怎麼說的。

有網友說道：因為我們用筷子吃飯，不是用手。食物是熱氣騰騰的，細菌存活的機會不大。我們這樣吃已經有上千年的歷史了。相比之下，個人餐叉在19世紀的北美和19世紀的北歐開始流行。（是的，你沒聽錯）之前他們大多是用手進食的，但食物一定是熱著端上來的。

還有外國網民說道：拿你的觀察來說「中國人共享一個盤子里的食物，因此不會導致疾病的大爆發。我可以推斷：1，中國人有優越的免疫系統，可以抵禦疾病。2，從同一個盤子里分享食物對疾病的傳播沒有多大幫助。我相信答案是2。

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