如何品茶才不會浪費一款好茶？品茶做好這五步就對了

茶葉品質的好壞、價值的高低，主要由干茶外形、香氣、湯色、滋味、葉底5項來決定。

今天，我將通過這5項帶大家一起辨別茶的品質、價值。

（一）干茶外形

拿到茶樣，最先入眼的便是干茶的外形

人是視覺動物，所以外形好壞在一定程度上影響著茶葉後續的評判，是決定茶葉品質的一個重要方面。

干茶外形一般從三點進行評定，分別為色澤、整碎和凈度。

色澤主要看該類茶是否具備應有的色澤。

拿紅茶舉例，色澤多為烏潤、黑褐色等；

如果是滇紅還要看是否帶有金毫，一般滇紅的嫩度高，牙頭鮮嫩才會有此特徵。

整碎，一般高檔茶往往大小勻齊一致，無碎末、輕片。

凈度是指茶葉中夾雜物和非夾雜物的含量情況，茶類夾雜物是指茶葉鮮葉採摘或者加工生產的一些副產品如茶籽、茶梗、黃片、碎茶片末等。

（二）嗅香氣

嗅香氣可以從熱嗅、溫嗅、冷嗅三個方面入手。

熱嗅主要辨別香氣的純異，看香氣是否純正，此時最容易辨別有無異氣，如霉氣或者其他異雜氣。

這裡要快，因為異味在高溫的刺激下，很容易散失。

溫嗅最能辨別香氣的濃度和高低。

冷嗅最能辨別茶香的持久度。

（三）看湯色

看湯色時，注意不要背光。

先看其是否正常，看該茶是否具備該茶類應有的湯色。

後看湯色深淺、明暗和清濁度。

以紅茶茶湯為例，紅茶湯應以紅為主，以有鮮活感、紅艷明亮最佳。

如果紅茶熱茶湯發黑渾濁，往往是品質有弊病的表現。

（四）嘗滋味

看完湯色，基本上茶湯溫度已經降至50℃左右了，正好入口。

品嘗時，我們要使茶湯在口腔中循環打轉翻滾，讓舌頭的前後左右各個部分都能全面接觸茶湯，全面辨別茶湯滋味。感受茶湯的醇厚、雜異度。

（五）評葉底

葉底也就是我們常說的喝完茶剩下的茶渣。

看葉底除看葉張的光潔和粗糙、色澤與均勻度好壞以外，還應該用手輕按葉底看葉張的軟硬、厚薄、壯瘦及葉脈的平凹和彈性。

葉張光潔、色澤均勻，葉張軟壯彈性好的一般茶質比較好。

編輯：江南茶語懂茶妹

江南茶語懂茶妹，致力於弘揚中國茶文化,倡導健康的飲茶方式,致力於茶文化產業的創新和發展。

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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