廚房到底該開放還是封閉？我們問了40個最懂裝修的人！
開放式廚房與油煙之爭
今天這篇可以給你答案！
前段時間顏姐推送的《同樣是小戶型，為什麼日本人的家看起來比我們大那麼多？》一發出，就引發了大家的爭議：開放式廚房是否適合中國家庭？
@Andy：國情不同，人家沒有油煙。
@哎_來吃西瓜：餐廳和廚房一體化合為一個空間的設計既增加了視覺範圍，用餐也十分方便。
@橙心橙意：呃……挺漂亮，可我不接受，廚房油煙是一個問題，做飯時很容易搞得滿地殘渣污漬，還是封閉式廚房比較好。
@小糯米和花捲卷：感覺風格還是挺多變的，空間也看著變大了沒有距離感。
@在旅途：這樣設計挺好看的，比較日系風。
@收心養性：對小戶型來說這種選擇還是不錯的。……
通過以上評論，可以看出大家最擔心的就是油煙問題，那麼進入正題前我們不妨先來捋捋開放式廚房的優缺點：
優點：
1、少了隔斷，空間會更開闊透亮；
2、利於與親友的互動，增加一起共處的時間；
3、也能時刻關注到客廳里老人或小孩的動向。
缺點：
1、油煙重
2、易雜亂
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開放式廚房到底好不好？
對於開放式廚房這件事，顏姐最近採訪了40多位家裡設有開放式廚房的生活咖，選了其中最具代表性8位，讓我先來聽聽「過來人」是怎麼說的
屋主@請叫我睡不夠
使用時間：3個月
坐標：重慶
我決定採用開放式廚房時，家人集體反對。但我覺得開放式廚房可以放大空間，讓房間更加通透，進出也方便。而且與客廳相通，即便是切菜洗碗，也不覺得孤獨，所以就堅持了自己的想法。
考慮到實用性，我選用了「方太升降智能抽油煙機」，檢測到煙以後會自動降下來吸，媽媽婆婆來家裡做飯，都被折服了，餐廳客廳一點煙都沒有。所以只要選擇吸力靠譜的油煙機是沒有問題的！
屋主@李大膿
使用時間：1年6個月
坐標：四川
作為設計師在跟客戶建議是否設計開放式廚房時，我首先會考慮的是客戶的做飯習慣。因為四川人炒菜油煙特別大，會特別顧慮這個問題。
四川人油煙大而且父母做飯多的建議就不考慮了或者使用中西廚分開；現在年輕人烹飪習慣越來越西化就非常建議做，所以關鍵還是跟烹飪方式有關。
開放式設計讓廚房會顯大很多，空間得到了延伸。我很少做飯，暫時沒辦法評判不好的地方；封閉式廚房，給我的感覺空間很憋屈，檯面無法延伸，沒辦法用到整個廚房。
選抽油煙機要特別考慮，必須是大吸力的。我家用的是阿里斯頓烤箱燃氣灶，另外方太的上下升降的油煙機是廣告爆紅款，也很好用，同樣推薦給大家。
廚房是一個家的核心，她的主人隨時在換，所以首要的是分清誰是廚房主人，然後以主人烹飪習慣做主導。另外，人員結構變化，主人也可能會隨之改變，所以包容性同樣重要。
@黑妹
使用時間：1年6個月
坐標：南京
因為不喜歡一個人在廚房孤軍奮戰的感覺，所以選擇了開放式廚房。如果年輕人做飯頻率一周在兩三次，選擇開放式廚房是完全可以的，相信現在年輕人也很少有天天做飯了吧？！
開放式廚放有利於家庭成員之間的溝通和交流。做飯過程中，即使不說話，看著坐在那裡的家人，也會覺得不是「一個人的戰鬥」。哪怕家人不幫忙，聊聊天也能讓人感覺到家人陪伴的幸福，開放式廚房家人陪伴彼此的時間更多一些，很暖心。
建議廚房能大就大，這樣朋友聚餐都可以在廚房解決，就像美劇里的那些廚房一樣，增加氛圍。
@十二
使用時間：8個月
坐標：杭州
原戶型給廚房留的位置很小，感覺很壓抑，所以就改成了開放式的，整體空間一下子就通透了好多，也增加了和家人的交流。
開放式廚房優點很多，像空間通透、增進家人的交流，缺點使用這麼長時間暫時還沒有發現。
我個人飲食很清淡基本沒有油煙困擾，偶爾重油做菜，會稍微有點味道。油煙機的話我家用的是方太，很好用大吸力絕對不是蓋的。
廚房設計和布局的話，給大家兩點建議：1是要留足儲存空間；2則需要事先規劃好牆面的收納，收納得力，一切才順心！
@豬撲啦
使用時間：9個多月
坐標:青島
對於大家在擔心油煙問題，我並不是很贊同。廚房封閉與否這個問題都存在。
廚房選擇設計為開放式，一是我個人的喜好；二是我家戶型特點。家應該是一個互相交流的空間，開放式廚房給了家人更多「在一起」的機會。
抽油煙機在合理設計範圍內，盡量靠近排煙管道。除了抽油煙機，煙道對排煙也會起到很大作用。從排煙效果來看，一般是：獨立煙道>公眾煙道（新樓公共煙道＞老居民樓煙道）
另外要養成隨手打掃乾淨的習慣，定期清理抽油煙機以保持油煙吸力。
開放式廚房的顏值讓人看到心情就很愉悅，對日常清潔也有了監督作用，使用到現在沒有發現任何不好的地方。
廚房使用小Tips：保證動線合理，日常頻繁使用中才能保證好用和心情愉悅。熱水迴路布置要合理盡量短，保證熱水最快出來。
櫥櫃設計很推薦櫥櫃多用抽屜，空間利用率高也很方便。特別推薦安裝垃圾處理器，提升下廚和清理的愉悅感。
@劉巍
使用時間：2年
坐標：北京
廚房選用開放式主要是為了美觀，一個在廚房也不會很孤單。
採用中國式烹飪方式，開放式廚房還是會有些油煙的，不利於老人孩子的健康，家有老人小孩的最好規避。
不經常開火的家庭或者習慣西式烹飪的家庭可以嘗試開放式廚房，不僅僅從顏值這方面出發。大家還可以處於一個沒有隔閡的空間，畢竟一個人做飯聽上去還是蠻辛苦的，所以我還是很推薦開放式廚房的。
關於抽油煙機，我家用的是老闆牌型號5900，煎雞蛋的時候感覺效果一般，個人不是很推薦。另外，有條件的情況下，推薦做廚房高櫃，儲物超爽。
@小美人驢
使用時間：1年6個月
坐標青島
開放式廚房讓大家齊聚一堂，為了「油煙問題」犧牲掉這麼美好的事情實在沒必要。
並不是所有房子結構都能做開放式廚房，廚房的長邊是門的那個位置才可以打通，反正就很尷尬了，買房之前我就一直夢想有一個開放式廚房，當時在挑房子時把這個也作為了一項標準來考核。
油煙機最好使用大吸力的，我家使用的是老闆牌最大吸力油煙機。油不油煙、干不幹凈取決於自己，而不是開不開放式，所以用完及時清潔很重要！
不推薦買貼紙貼到灶台側牆。首先很醜，其次是貼了就會犯懶，時間長了能沒味道么？！最好能做到窗戶能對流，即使偶爾爆炒味道也能很快散味。布局方面，吧台是一個很好的過度，或者條件允許做個中島就更好不過了。
這兒成了會客中心，朋友來了一起說笑，做飯也不覺得孤單。
爸媽之前是反對做開放式廚房的，有次我爸在吧台上放著音樂，我媽煎好雞蛋轉身給他放在盤子里，那畫面很美好，他們說下一套房子他們也要設計一個開放式的。
@吳心怡
使用時間：6個月
坐標：蘇州
無論戶型大小，有條件的話，都建議裝開放式廚房，畢竟開放式廚房的顏值不是蓋的。開放式與封閉式其實並不衝突，特別是受戶型限制面積小的，開放式廚房更時髦，整個空間看起來更寬敞。
抽油煙機要裝的低些，我家用的是老闆牌的，傾向吸油顏值也高，推薦給開放式廚房的家庭。
爆炒類多的可以將烹飪區域設置成封閉式，做西餐、簡餐多的家庭直接採用開放式廚房即可，在客餐廳裝水吧台也是滿足顏值的需要。
好看是真，但也難打理。為了整體性牆面我沒有貼磚，所以易有油漬，也會有點油煙味，使用後需要開窗通風，做早餐還是很方便的。
水槽建議裝單槽，洗大鍋方便；連接廚房的吧台也很實用，比起要把菜端很遠的餐桌來說更適合現代人的習慣。
另外非常推薦即熱式熱水器，即出熱水，冬天在廚房使用熱水簡直不要要幸福。
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開放式廚房問題規避
從以上幾位生活咖的使用經驗中，不難看出常見的大家認為「美中不足」問題，其實也是可以破解的。
1、選對抽油煙機就成功了一半
想要油煙不是很大，抽油煙機必須給力。盡量使用大功率，吸力強的。檢驗抽煙機最簡單的方法就是現場讓銷售人員炒辣椒2米外聞不到油煙的就是成功的，反之，請更換你的油煙機。
開放式廚房最好能有窗戶，這樣能確保良好的通風性，以減少室內的油煙味兒，除了抽油煙機，好的無油煙炊具也很多，一些大牌子、質量硬的專業鍋具也能起到很大作用。
一口好鍋也是消滅油煙的好辦法
2、整潔度不必擔心，收納是基礎！勤勞才是關鍵！
檯面雜亂很大原因是收納空間不夠，善於利用牆面空間，多做吊櫃，盡量增加儲物能力；所有餐具歸類，一是整潔二是方便迅速找到！
3、想放大空間又不想做開放式廚房，推薦玻璃門／牆
如果顧忌油煙問題，又希望整體空間看上去更大一些，也可以採取玻璃門或玻璃窗。
給廚房裝上玻璃門
如果廚房是非承重牆的話，可以大膽地砸掉，將廚房和公共空間的隔斷從厚實的牆變成通透的玻璃，在視覺上隔而不斷，依然能在烹飪的時候照看到家裡的情況。
最後想說，無論是開放式還是封閉式廚房，都要優先考慮你和家人的生活習慣和飲食習慣！希望這篇文章可以幫到正在糾結的你呀！關於開放式廚房你家有什麼使用體驗？顏姐評論區等你！
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