泡茶時它經常被忽略，但能不能喝到好茶就看它了！

這個茶具長得很小，存在感很低，泡茶時經常被忽略，但其實它用處很大，大家能不能喝到好茶就看它了！

公道杯雖小但是有用

這個小小的茶具就是公道杯，也叫茶海。

很多新手泡茶時會覺得茶桌上已經有茶壺、茶杯了，公道杯未免顯得很多餘，於是他們就會直接忽略掉公道杯。

但其實公道杯有著茶壺、茶杯不能代替的作用，那就是平衡茶湯濃度，分茶時使每杯茶的濃度一致。

這也是公道杯的名字由來。

大家都知道，每泡茶之間的濃度都是不同的。但其實同一泡茶里不同時間倒出來的茶也有著不同的濃度。

舉個具體的例子，因為第七秒倒出來的茶有更長的浸泡時間，所以同泡茶里第一秒倒出來的茶與第七秒倒出來的茶有著不同的濃度。

公道杯盛有這七秒內倒出來的茶，可以中和茶湯濃度，使其更均衡，更統一。

用公道杯分茶時，就不會出現甲的茶很濃，乙的茶很淡這種很尷尬的情況了。

茶的濃度都不一樣，怎能愉快地品茶呢？

所以說，泡茶時多做這一步，會讓大家的茶味道更趨近，更好喝，不會出現味道失衡的情況。

不過，如果泡茶的人是功夫茶高手，不必用到公道杯。

舉個例子，潮汕人喝功夫茶時很少會用到公道杯，因為「關公巡城」、「韓信點兵」這樣的泡茶手法就可以平衡到茶湯濃度。

不過，這對人們有著很高的技術要求，下手必須快、准、狠，才可以儘可能縮短不同茶杯之間的茶葉味道差異。

公道杯使用兩大講究

公道杯可以造就一杯杯好茶，讓人們泡出來的茶更好喝，但其實公道杯使用時有很多講究，這同樣經常被人們忽略。

1.使用前需擦乾

使用公道杯前要擦乾杯底，否則茶湯滴下來，不僅會弄濕茶桌，而且一不小心就會弄濕茶友的衣服，破壞品茶心情。

沒有好心情，茶都會變得有幾分難喝，這又怎麼能品出好茶呢？

2.不可舉得太高

這是一處小細節，有些茶友倒茶時會把公道杯舉得很高，試圖想要營造氣勢，衝出茶香。

但其實將公道杯舉得太高很容易會使茶湯飛濺，從而燙到人，這就很容易打翻友情的小船，不能一起愉快地喝茶了。

而且，泡茶和倒茶是兩回事，公道杯里的茶味已經固定了，激發不出來，而且舉得太高會延長倒茶時間，反倒容易流失茶香。

將公道杯舉得太高，不會使茶變得好喝。

總結

公道杯雖然小小的，讓人覺得它盛不了多少茶，但其實它很有用。

公道杯的主要作用是分茶，附加作用是與茶濾一起過濾掉茶葉，讓大家可以品嘗到純粹的茶湯。

泡茶時如果少了公道杯，倒出來的茶湯濃度不均，對品茶體驗有著很大的影響。

所以大家平時喝茶時別忘了這個小茶具，因為能不能喝到好茶就看它了！

喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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