這幾道菜冬天多做給家人吃，葷素搭配，特別下飯，補充營養還抗寒

寒冬到了，氣溫持續寒冷，絲毫沒有減弱的意思，必須吃點暖身子的菜肴，下面幾道菜不僅簡單方便，葷素搭配，而且還暖身，增強抵抗力不感冒，讓你在這個冬天，渾身都暖和，一起看看吧~

白菜燉豆腐煲

【材料】：豆腐 2塊、白菜 1個、蝦米（海米）1把、姜蔥 適量、醬油 1大勺、鹽 1小勺、香油 少許

【做法】：

1、豆腐切塊，白菜清洗後用手掰成片，海米(蝦米)用溫水泡片刻；

2、熱鍋放油，白菜和姜蔥下鍋炒香後放到砂鍋里，豆腐鋪到上面；

3、倒入泡好的蝦米，放一勺醬油；

4、加水沒過食材，水量一定要足夠，大火煮開後小火燉10分鐘左右；

5、加入少許鹽調味，關火前可根據個人喜好放少許香油；

板栗燜雞

【材料】：雞肉 半隻、栗子 20個、冰糖 10克、蚝油 1湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙

【步驟】：

1、先在栗子上面劃一刀，放入水中煮，水開後再煮10分鐘，煮好後撈起晾涼，剝去外殼和皮；

2、雞肉切成小塊，沖洗乾淨血水後瀝干水，放入五香粉、料酒，鹽抓勻，腌制30分鐘；

3、鍋內放入多一點油，油熱後倒入剝好的栗子翻炒至栗子表皮有點起皺，炒好後撈起；

4、把雞翅倒入鍋內翻炒片刻，炒到表皮收縮就行；

5、再次倒入栗子，再倒入清水，水量剛好和雞肉栗子平齊就好；

6、放入冰糖、生抽和蚝油，蓋上蓋子，大火煮開後中火燜20分鐘即可；

豆瓣醬肉末茄子

【材料】：茄子1根、瘦肉 200克、豆瓣醬 1匙、白糖 1茶匙、料酒 少許、生抽 1匙、姜蒜 少許、澱粉2匙

【做法】：

1、先把瘦肉剁成肉末，倒入生抽和料酒、澱粉，攪拌均勻後腌制十五分鐘；

2、茄子切丁，盡量切小粒一點；

3、鍋內放入油，把姜蒜和豆瓣醬炒香，炒豆瓣醬要小火；

4、然後放入肉末，把肉末炒散；

5、再倒入茄子丁翻炒；

6、放入白糖，再倒入澱粉水（1勺澱粉加半碗水），等茄子煮軟收汁後即可；

茄汁菜花

【材料】：番茄 2個、菜花 1棵、白糖 適量、番茄醬 2勺、鹽 少許、

【做法】：

1、菜花洗凈後去根莖切成小朵，放進加了鹽的水中大火煮至斷生，然後撈出瀝干；

2、番茄切成小塊；

3、炒鍋燒熱油後，將西紅柿塊倒入鍋中翻炒；

4、待番茄炒軟後，放入適量番茄醬炒勻；

5、最後倒入煮好的菜花，翻炒均勻；

6、放些白糖，1小勺鹽來調味，大火收汁即可。

蘿蔔燜牛腩

【材料】：牛腩 500克、白蘿蔔 1根、蒜 3瓣、姜 4片、香料（八角 、香葉、草果、桂皮）適量、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、糖 1小勺、料酒 適量、

【做法】：

1、牛腩切塊後和薑片放鍋里加水煮開，飛去血水後撈出來待用；

2、用2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒及1小勺糖和鹽調成醬汁；

3、白蘿蔔去皮滾切成塊；

4、鍋內放入薑片和牛腩翻炒，炒至牛腩肉收縮時倒入蘿蔔翻炒；

5、倒入適量的水，水量剛好沒過牛腩，放香料一起入鍋里；

6、倒入醬汁後，大火煮開後要慢火燜煮至少一個半小時左右即可；（如果喜好軟爛的，可以延長燜的時間）

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