冬天不吃這鍋菜可惜，鮮香美味，越煮越香，滋補抗寒，從頭暖到腳

冬天不吃這鍋菜可惜，鮮香美味，越煮越香，滋補抗寒，從頭暖到腳！日式雜煮是除了日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)與姜燒豬肉-(豚の)生薑焼き之外，另一道非常普遍的家庭料理。這幾天寒流剛過，綠色蔬菜價格飆漲。根莖類與菇類價格平穩且非常營養高纖。日式雜煮這道菜剛好用的大都是根莖類蔬菜，不但營養豐富，而且非常簡單喔~

日式雜煮

材料:

- 雞腿肉1片

- 鴻喜菇1包

- 蓮藕1條

- 牛蒡半支

- 紅蘿蔔小支1支

- 蒟蒻1片

調味料:

- 醬油2大匙

- 柴魚醬油1大匙

- 味霖2大匙

- 清酒1大匙

- 鹽適量

做法:

- 蒟蒻用手撕成小塊後，用滾水燙一下備用(用滾水先燙過是要把蒟蒻里的石灰質燙掉， 除了去除臭味，還可以避免肉類接觸石灰質變硬)

- 紅蘿蔔與蓮藕切滾刀塊、牛蒡切粗絲、鴻喜菇切去底部撕開備用

- 雞腿肉去除多餘脂肪後切約一口大小

- 取一鍋，將所有材料放入，並加入調味料後再加水淹過。蓋鍋煮20分鐘後悶20-30分鐘使之入味

最後即可盛盤上桌~

這道菜不但費用便宜且作法非常簡單，東西全部丟進鍋子里煮就好。並且除了雞肉本身的油之外，不需要再添加任何一滴油。

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