寒冷的冬季，吃點暖乎的，這道豬肉燉菜，天越冷吃著越舒服！

寒冷的冬季，吃點暖乎的，這道豬肉燉菜，天越冷吃著越舒服！肉じゃが（いも），日式馬鈴薯燉肉雖然是日本家常料理。這道菜也是大家常做的一道菜。肉じゃが有肉、有蔬菜有澱粉，營養頗均衡。加上甜甜鹹鹹的味道，應該頗受小朋友歡迎

日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)

材料:

- 梅花豬肉片(其實這道菜在日本應該是要用牛肉的)

- 馬鈴薯

- 紅蘿蔔

- 洋蔥

(另外應該要再加蒟蒻絲的，但忘了買便作罷...)

調味料:

- 醬油

- 清酒/米酒

- 味醂

(因為洋蔥與紅蘿蔔已經夠甜，加上有味醂，所以我就沒再加糖了，嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)

- 鹽

做法:

- 紅蘿蔔先去皮切滾刀塊，用小鍋先煮(我先煮紅蘿蔔是因為跟其他材料比起來，紅蘿蔔比較不容易熟)

- 趁煮紅蘿蔔的時間，馬鈴薯去皮切滾刀塊，洋蔥切條備用

- 梅花肉片對切備用

- 取一鍋，不加油，放入肉片直接炒至變色後取出

- 同一鍋，用炒肉的豬油再補一點點油炒香洋蔥

- 洋蔥香味出來後，加入煮過的紅蘿蔔拌炒(煮完紅蘿蔔的水記得要留下)

- 入馬鈴薯塊拌炒

- 把炒好的肉片加回去

- 依序加入米酒、醬油與味醂

- 拌炒一下，讓醬香味出來

- 加入煮完紅蘿蔔的水

- 水不夠的話再補一點水，基本上就算不淹過食材，也要食材的九分滿

- 蓋上鍋蓋悶煮約10-15分鐘

等馬鈴薯入味(爛)後，嘗一下味道。不夠鹹的話補點鹽(不建議再補醬油，怕顏色太深不好看)，不夠甜的話補點糖或味醂。最後咸甜下飯的日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)上桌啰~

這道菜的材料基本上跟咖喱一樣，只是調味不同。吃膩咖喱的話，那就來道日式馬鈴薯燉肉(肉じゃが)吧~

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