芝士腸仔包的做法
育兒
12-14
用純牛奶揉面，中間夾上安佳芝士片，躺一根火腿腸，還有沙拉醬、番茄醬、乾酪粉、香蔥碎……嗯～最香的腸仔包出爐！ （本配方可做腸仔包9個）
By KK琦
用料- 高筋麵粉 300克
- 純牛奶 200毫升
- 白糖 50克
- 鹽 1克
- 軟化黃油 40克
- 乾酵母 4克
- 清水（化酵母） 20毫升
- 奶粉 15克
- 火腿腸（30克一根） 9根
- 芝士片 5片
- 沙拉醬 適量
- 番茄醬 適量
- 乾酪粉 適量
- 香蔥碎 適量
做法步驟
1、把麵糰材料除黃油和鹽以外，按照先液體後固體的順序倒入廚師機（酵母先用清水化開，也一同倒入）。啟動揉面程序開始揉面。
2、揉至擴展階段倒入軟化黃油和鹽，繼續揉面。
3、揉至出薄而有力的手套膜。
4、整理好麵糰，放入容器，烤箱里放一碗涼水，選擇發酵功能進行基礎發酵。28度，60分鐘，發至2-2.5倍大。
5、發酵好的麵糰分割成70克一個的小麵糰，在26度的環境下靜置鬆弛20分鐘。
6、剝好火腿腸。
7、切好蔥花。
8、鬆弛好的麵糰擀成寬度跟紙模長度相若的長橢圓形，中間放一塊剪開兩半的芝士片。
9、從上下兩頭往中間捲起。
10、全部麵糰放入紙模，在烤盤裡擺好，烤箱發酵功能進行終發。35度，50分鐘，發至2倍大。
11、發好的麵包胚中間擺放一根火腿腸。（烤箱預熱190度）
12、擠上沙拉醬和番茄醬。
13、撒一層乾酪粉。
14、撒上蔥花。
15、入烤箱，190度烘烤15分鐘。
16、成品圖一。
17、成品圖二。
18、細節圖。
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