早上經常吃這一早餐，卻不知道有如此多是添加劑

都說一頓好的早餐可以提供一上午的營養，讓你有個好狀態，不過有很多人早上根本吃不上早餐，有些人匆忙吃點牛奶加麵包，就著急去上班。這樣不僅方便快捷，味道也不錯。

麵包品種也逐漸增多，像果醬、果仁、雜糧和全麥麵包等等，滿足了大家口味上的需求。但是我們吃早餐，更應該注重的是營養。麵包中添加的配料一般有油脂及食品添加劑。奶油是指從天然牛奶中提煉出來的油脂，奶油及人造奶油可以增大麵包的體積，使製品酥鬆柔軟、食品香氣更濃及口感更好。食品添加劑包括乳化劑，如單硬脂酸甘油酯、硬脂醯乳酸酯鈣等。起作用是增大麵包的體積，並使其具有良好的口感，延緩製品老化。

在麵包中還用到的酶製劑有木聚糖酶或戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶等，酶製劑屬於生物催化劑，在焙烤過程中由於高溫而失活，對人體無毒無害，是一類綠色添加劑。另外甜味料如蔗糖、轉化糖漿、葡萄糖、葡萄糖漿、果糖等的添加，使麵包有了更好的口感。再就是防腐劑了，主要有苯甲酸及其鹽類、山梨酸。可以延長麵包的保質期。所有食品添加劑只要按照標準來添加，麵包安全性是沒有問題的。不過，建議不要天天早餐吃這個。

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