氣虛、陽虛，睡不夠精神差，可以喝這款湯哦！

文章/廚師/照片/編輯◎雲少

協力◎紫葉

俗話說「春困，秋乏，夏打盹」，相信很多人對此都有共鳴，誒？那冬天呢？嘿嘿，當然是冬眠了！不知道您身邊有沒有這樣的小夥伴：彷彿每一個季節她/他都是在哈欠中度過的，每天比別人睡得早，起得晚，可第二天還是睏倦不堪，無精打采，彷彿缺少生氣，不想運動，能坐著就不站著，坐著的時候也不能挺胸直腰，一定要「葛優癱」才舒服……

為什麼雲少描述得如此清楚？因為隔壁育兒說的淺夢小編經常就有這些表現，其淺夢一名也因此而得，入冬以來，尤其犯困了。怎麼辦？身為同事，亦是好友，雲少暗暗下定決心，讓她從內而外地精神起來！因為與同事朝夕相處，雲少對淺夢的體質還是比較了解的，當下便煲了一鍋湯，希望通過食療的方法可以幫到她。

其實有這樣慵懶睏倦的狀態的原因有很多，包括陽虛、氣虛、水濕重等等，而這些原因往往又是互為因果，相伴而生的。淺夢體質與之相符，但勝在年輕，只是稍有癥狀，並不嚴重，用食療的方法非常合適。那麼雲少煲的是什麼湯呢？這款湯對症氣虛、陽虛導致的精神欠佳、睡不夠、手足不溫，可以溫中補陽，補氣安神，名字叫——人蔘靈芝燉烏雞。

人蔘大家都非常熟悉了，我們經常介紹它，往期也用人蔘煲過幾款湯，藥性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心、腎經，能大補元氣，補脾益肺，生津養血，安神益智，是氣虛體質的補益上品，雲少把介紹人蔘的相關文章附在文後，大家可以閱讀了解。

本周這款湯裡面用到了靈芝，其實它沒有影視劇或者小說中演示的那麼神秘，我國大部分地區都有產出的，是真菌赤芝或紫芝的乾燥子實體。靈芝性平味甘，歸心、肺、肝、腎經，功效是補氣安神，止咳平喘，能補心血、益心氣、安心神，對氣血不足導致的失眠，多夢，健忘，體倦神疲有很好的治療作用，治療虛勞氣短也常與人蔘配伍使用。

靈 芝

而烏雞是雲少第一次用來煲湯的材料，烏雞也叫烏骨雞、葯雞，和一般的雞肉性味歸經略有不同。烏雞性平，味甘，歸肝、腎、肺經。可以補肝腎、益氣血、退虛熱，可以調理虛勞羸弱，久瀉，久痢，帶下等等。

除此之外，湯中還搭配了一些大棗以增添溫中益氣，養血安神的作用。

好的，基本食材已準備妥帖，大家可以馬上跟著雲少一起下廚啦！

雲少小食堂

人蔘靈芝燉烏雞

我們要準備的食材分量是：人蔘10g，靈芝20g，大棗6枚，生薑3、5片，烏雞一隻，足夠3個人左右的量，如果人少，可以用半隻烏雞。

我們用的人蔘是紅參，氣血雙補，藥效好，大家去藥店買紅參片就可以。

把大棗、靈芝和人蔘清洗一下，浸泡一會兒。

清除烏雞的內臟後，再除去您自己不想吃的部位，雲少去掉了雞頭和雞屁股~整個這步畫面比較emmm……就不做演示了。處理好後，熱水下鍋焯水。

放入削下來的生薑皮，幫助我們更好地去除肉類食材的血沫和腥氣哦~

焯好後撈出靜置，注意控出雞腹內的水，小心燙手~

泡好的大棗掰開。

把人蔘、靈芝倒進鍋里。

大棗生薑倒進鍋里。

總之有啥都放里。

添足量水。最好是溫熱的水哦，防止雞肉被涼水激回生。

蓋好。

外鍋也添好水，蓋好。

選擇快燉模式，定時一個半小時即可。

小貼士：燉湯的時間都是從水燒開之後開始算的，隔水燉鍋的功率比較小，所以燒水加熱的速度比較慢，如果放涼水進去，恐怕好幾個小時才能把水燒開。所以，雲少每次都是準備一個大鍋燒水，水溫熱未開時，給內鍋，也就是裝食材的鍋里添水，防止把焯燙好的肉激回生；等水燒開時，再給外鍋添水，這樣，內外鍋里的水都是熱的，隔水燉鍋很快就會把水加熱好，水燒開後，就開始正式的燉湯時間——1個半小時了。

聽起來有點麻煩，那我們為什麼選擇隔水燉的方法呢？一是隔水燉的內鍋水氣不會流失，可以最大程度地保留食材的營養和藥用價值；二是可以用電，適合沒有燃氣的小夥伴居家使用。

當然，如果您有條件直接用砂鍋煲湯，直接坐在火上大火燒開後轉小火慢燉1個半小時即可。

說了這麼多，時間也到了，開鍋調入適量食鹽即可食用啦！

湯水的味道是微苦的，雞肉的味道是甘醇的，總體上是一道十分香濃的湯，至於苦味，每個人的接受程度都不同，體質合適的您，不妨親自嘗試一下吧！

PS：痰濕體質與陰虛體質的朋友不適合服用這道湯，孕婦和小孩禁食！

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