「五穀養五臟」在老百姓的餐桌上，教你如何健康養生

現在越來越多的人都注重養生，而《黃帝內經》中就有提出「五穀為養」，意思是「五穀」即養生的根本。而中醫里有「五穀養五臟」的說法，不同的穀物能養護不同臟器。由於地區的差異，五穀有很多種不同的說法。五穀包含小米、小麥、大米、大豆、高粱，這些食物在老百姓的餐桌上十分常見。

1、小米能養脾

作為五穀之首的小米，對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。

2、大米能潤肺

大米包括稻米、薏米等，有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃功效。有肺熱、咳嗽等癥狀的人，可以喝一些大米熬煮的米湯來緩解病情。

3、小麥能養心

小麥被稱為「五穀之貴」，秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒。

4、大豆能養腎

大豆中的黑豆是腎之谷，具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者食用。滋補吃法：做黑豆漿或者煮黑豆粥。

5、高粱能養肝

高粱和大豆都屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，患有慢性腹瀉的人，可以持續吃一段時間。

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