這8道有肉有蔬菜的家常炒菜，特別適合老人和孩子吃，營養好吃！

家有老人和孩子，也會經常換著花樣的做些適合他們吃的家常小炒菜。適宜老人和孩子吃的菜最重要的兩點就是軟嫩和營養，畢竟太硬太難嚼爛的食材也是不適合他們吃的。而且要均衡營養，搭配上也要經常換著花樣來。尤其是孩子，不愛吃的蔬菜不能不吃，總要混合搭配一起炒制出來，不愛吃也會吃上幾口的。

分享這8道有肉有蔬菜的家常小炒菜，都很愛吃，而且在做法上也都是很簡單的。口感上也是很不錯的，很適合牙口的不好的老人吃，湯汁拌飯都會很受到歡迎的。

雞肉燒包菜

1、翅根幾個清洗乾淨，然後去骨頭，將雞肉切小塊；包菜葉洗凈瀝撕成小塊；蒜粒拍扁。

2、將雞肉先腌制一下：生抽、老抽、蚝油、生粉、料酒、五香粉以及蒜粒攪拌入味，將雞肉腌制3分鐘左右。

3、熱鍋熱油將雞肉放進去翻炒變色，再將包菜葉放入，加入一小勺熱水，大火煮開。看到包菜變軟即可收汁關火。

蘿蔔燒肉

1、鮮肉洗凈，肥瘦分開切；小白蘿蔔洗凈，切塊；青紅椒洗凈切塊；紅薯洗凈切塊。

2、熱鍋先將肥肉煸炒一下，倒入青紅椒以及瘦肉，加入老抽和鹽翻炒一下。倒入蘿蔔和紅薯塊繼續翻炒均勻。

3、再加入一點開水將蘿蔔燜煮3-5分鐘進味，大火收汁即可。

西紅柿炒平菇

1、西紅柿一個，洗凈去皮，切塊；平菇一大個，摘掉尾部，撕開成小片，漂洗瀝干水。

2、熱鍋熱油，先將西紅柿塊放進去，加鹽和白糖將西紅柿塊翻炒出西紅柿汁，全程中小火。

3、再將平菇片倒入，和西紅柿翻炒均勻，中小火繼續燜煮3-5分鐘即可。

土豆炒胡蘿蔔

1、土豆兩小個去皮洗凈切小塊，胡蘿蔔洗凈切小塊，木耳泡發洗凈切小塊，紅辣椒洗凈切小塊，蒜粒拍扁剁碎。

2、先將土豆清洗乾淨瀝干水，熱鍋熱油，將土豆放進去煎上色煎出香味來。

3、再倒入胡蘿蔔粒和木耳塊，加上生抽、鹽、五香粉，少許糖將胡蘿蔔粒和木耳翻炒變色。再將紅辣椒碎、蒜粒放入和土豆木耳胡蘿蔔翻炒均勻即可。

牛肉炒茭白

1、茭白清洗乾淨切絲，青椒洗凈切絲，牛裡脊肉切絲。

2、先將牛裡脊肉腌制一下：生粉、料酒、生抽、鹽、少許糖、五香粉，將牛肉絲攪拌均勻，放5分鐘。

3、熱鍋熱油先將牛裡脊放入鍋內翻炒變色，單獨裝起來。再次放油，將青椒爆香，再將茭白絲放入，加鹽和生抽快速翻炒變軟，最後將牛肉絲放入翻炒均勻即可。

蒜泥拌西蘭花

1、西蘭花一小顆，剪開成一小朵，漂洗幾次瀝干水；蒜粒一顆，將蒜瓣拍扁剁碎成蒜泥。

2、準備一鍋熱水，加鹽調好味。再將西蘭花放進去焯水，大約3分鐘。焯好了瀝干水，裝盤備用。

3、熱鍋熱油將蒜泥放進去，再倒入生抽，中小火翻炒出香味。再放入兩大勺焯西蘭花的熱水，煮開，均勻的倒在西蘭花上即可。

洋蔥炒蝦仁

1、鮮蝦剝蝦仁去蝦線，清洗乾淨瀝干水；洋蔥切小塊，青紅椒切小塊，生薑切碎，蒜切碎，香蔥切斷。

2、熱鍋熱油，先將洋蔥片、青紅椒碎放入鍋內，加鹽和生抽以及少量白糖翻炒出香味。

3、再將蝦仁、蒜末、薑末、蔥段倒進去，加料酒快速的和洋蔥片翻炒入味即可。

丸子蘿蔔湯

1、白蘿蔔洗凈，切小片狀；香蔥幾根，洗凈剁碎；肉末一碗，提前調味：香蔥末、生薑末、鹽、整顆雞蛋，和肉末使勁攪打上勁即可。

2、煮蘿蔔湯更入味的方法：鍋內放入適量的涼水，將蘿蔔片放入，和涼水一起加熱煮至沸騰，再煮2分鐘，讓蘿蔔片完全熟透。

3、再將肉末擠成一個個肉圓放入蘿蔔湯內，看到肉丸一個個飄起就差不多熟透了，最後放油鹽和蔥末進去調味即可。

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