冬天，怕冷的人多吃它，手腳不冰涼，外酥里嫩饞死人！
今年的冬天沒想到來的這麼早，北方動輒零下好幾度的氣溫，讓人出了暖氣房就感覺渾身都不舒服，分分鐘變得手腳冰涼。人們都喜歡在冬天食用一些高熱量的食材，紅燒肉、燉羊肉的放開了吃，可高熱量總是伴隨著高脂肪，注重身材的人也許會有些顧忌，今天就給大家分享一道脂肪含量低，卻又可以暖身適合冬天吃的菜。
用到的食材有土豆和大蝦，土豆一般很少和海鮮類高強度的搭配在一起，所以今天這種做法也許你想不到。蝦的營養價值很高，能增強人體免疫力，對人體畏寒、腰膝酸痛都有很好的作用，多吃身體強壯不畏嚴寒。土豆就更不用說，幾乎可以能補充人體所有的營養，微量元素豐富，便於消化和吸收，能當成主食來食用。這道用土豆泥做成的「黃金蝦球」，其實是一道台灣菜，做法很多，今天我們用土豆來做，這也是我家孩子最饞的一道菜，每次一出鍋就搶著吃，一盤都不夠！一起來試試吧。
黃金蝦球
主料：大青蝦六隻、土豆一個
輔料：雞蛋一個、乳酪兩勺、麵包糠適量
調料：鹽一勺、黑胡椒粉一勺、糖一勺
第一步蒸土豆，因為我們要首先將土豆壓成泥，所以你可以採取蒸、煮、微波爐烤等方式把土豆完全做熟，方便土豆泥製作。
第二步大青蝦切成頭部、中段、尾部三段，尾部可以稍微留的長一些，剔除蝦線備用。
第三步把蝦的中段去皮後，剁成蝦絨，和土豆一起放入碗中，加入一勺黑胡椒粉，一勺鹽，一勺糖，用勺子壓成泥狀，多攪拌一會，讓蝦肉和土豆泥完全融合。蝦的頭部中的蝦腦也選擇可以揉入土豆泥中，避免浪費。
第四步如果混好的土豆泥實在太黏，太軟，可以加入適量的土豆澱粉中和，把土豆泥壓成餅狀，放入一小勺乳酪，揉搓成球狀備用。
第五步將蝦尾插在土豆泥做成的球上，一個雞蛋加鹽打散，麵包糠備用。
第六步油溫六成熱，將做好的黃金蝦球放入中小火慢炸，如果你的油比較少，下面的土豆球炸定型後，需要反轉一下炸蝦尾，或者用勺子不停的淋熱油在蝦尾上也行，直到蝦尾變紅，土豆泥球變得金黃。不需要復炸，撈出控油即可食用。一盤外酥里嫩，營養豐富，適合寒冷季節食用的黃金蝦球就做好了。
市井說：這道菜還可以用蓮藕、荸薺等食材來製作，各有各的風味和口感，當然用土豆是最簡單的了，土豆泥中也可以加一些糯米粉和白酒，可以長時間保持鬆軟的口感。因為本身土豆就是熟的，不要炸的時間太久影響口感。吃好玩好，明天見！
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