手把手教你如何製作皮薄餡甜好吃的紅豆小麵包 孩子大人都喜歡吃
今天給大家介紹的既可以當早餐也可以當做平時搭配下午茶的一款烘焙小食——紅豆小麵包。其實用紅豆作為餡料的麵包有很多做法，咱們今天這款小麵包有著滿滿的紅豆餡，表皮有著一層酥脆的皮兒，裡面軟軟乎乎，無論賣相還是口感都不會比麵包店裡面的差。如果你也喜歡吃甜食或者烘焙不如跟小編一起來製作這款紅豆小麵包吧！
準備食材：
紅豆餡500克、全蛋液1個、高筋麵粉300克、牛奶200毫升、糖20克、鹽5克、酵母3克、無鹽奶油20克
製作步驟：
1、第一步將高筋麵粉、糖、鹽放入盆中並且攪拌均勻。
2、加入牛奶，然後加入適量的水進行揉搓。先用工具攪拌，待差不多麵粉將水份吸收後可以直接下手去揉成麵糰。
3、將揉好的麵糰用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷藏中40-50分鐘備用。
4、第二步我們來製作紅豆餡。我們需要將煮軟的紅豆加入糖用小火進行炒制，待炒到收汁後放涼備用。這次製作的紅豆餡為了保持一個比較好吃的口感所以不需要將製作好的豆餡壓製成豆沙。
5、將放涼的紅豆餡分成合適的大小，然後滾成圓形備用。
6、第三步從冰箱里將麵糰取出加入酵母，然後將酵母與麵糰揉均勻。把麵糰擀成面片後加入無鹽奶油，繼續揉搓麵糰，讓無鹽奶油充分與麵糰融合且揉均勻。
7、將麵糰表面揉到表面光滑，再次放入盆中蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵時間差不多60分鐘。
8、發酵好後麵糰是原來的兩倍大，我們可以用手指沾一點水後戳到麵糰里，要是麵糰不會馬上回到原來的狀態那就說明麵糰已經發酵好。
9、用手輕輕將麵糰中的空氣壓出來。
10、把麵糰分成大小差不多的大小後滾圓。
11、將分好的小麵糰用擀麵杖擀從大小適中的麵皮，然後放入前面準備好的紅豆餡。
12、將麵皮裹住紅豆餡後把底部捏緊，再用保鮮膜蓋好進行第二次發酵，發酵時間差不多30分鐘左右。
13、在第二次發酵的適合我們將烤箱用170°進行預熱，發酵好後的紅豆小麵包胚子我們在其上面塗抹全蛋液，再撒上一點黑芝麻作為調味和裝飾。然後將烤盤放入烤箱先烤制10分鐘，然後取出烤盤換一個方向再烘焙烤制10分鐘左右，這樣製作出來的紅豆小麵包顏色更加靚麗，口感也更加好吃。
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