懶人麵包,無需揉面,不用發酵,柔軟又拉絲,孩子最愛吃的早餐包
麵包柔軟甜香,是所有孩子都愛吃的麵食甜點,是餐包也是零食,在進餐的時候或餓的時候吃上一個小麵包,可以說是一種享受。小編家裡很多時候用麵包做孩子的早餐包,孩子特別愛吃,配上一杯溫牛奶,吃兩個小麵包,孩子最愛這麼吃,相信很多親也有用麵包當做孩子早餐包的習慣,因為這樣太省事了,早上起來熱杯牛奶就可以吃了,起晚了也不怕。
打開今日頭條,查看更多圖片做為經常食用的麵包,很多親都知道外面買的孩子會吃進太多添加劑,想自己做麵包,但卻止步於揉面與發酵,今天小編教親們,懶人麵包的做法,無需揉面,不用發酵,做出的麵包柔軟又拉絲,你也能做出孩子最愛吃的早餐麵包。從此以後你會愛上做麵包,讓孩子每天都吃上健康美味,柔軟又拉絲的麵包。
無需揉面不用發酵的懶人麵包:準備食材
高粉:300g
白糖:50-60g
酵母:4g
食鹽:3g
牛奶:200g(30度溫牛奶)
雞蛋:1個
黃油:30g(隔水融化)
製作柔軟又拉絲的懶人麵包第一步:活面,懶人麵包的整個活面過程無需揉面,筷子攪攪就能做。
1、混合所有乾性材料,高粉、白糖、酵母、食鹽,混合到一起攪拌均勻。
2、打入一個雞蛋,倒入溫牛奶,邊倒邊攪拌,攪拌至無乾粉顆粒,一直攪拌到感覺筷子有阻力,面開始起筋上勁。用筷子攪攪即可,無需揉面。
3、將攪拌起筋的麵糊,倒入融化的黃油,邊倒邊攪拌,直至黃油全部溶入濕麵糰,挑起麵糰有強大阻力為止。此步也無需揉面,一直用筷子攪面即可。
4、將用筷子攪好的柔軟又拉絲的麵包麵糰,蒙上保鮮膜室溫放置約1小時自然醒發至麵糰為原來2倍大小。
製作孩子最愛吃的早餐麵包第二步:分面整形麵包
1、面板或硅膠揉面墊上撒上乾麵粉,將醒發1小時的麵糰放上,雙手粘乾麵粉按壓排氣。
2、將大麵糰分割成7個均等大小的小麵糰,整形成光滑的圓形,將光面朝下托在手掌,邊角往中間捏緊成圓球,將整形好的麵糰,捏合口朝下放回面板。
3、將整形好的麵糰放到8寸蛋糕圓模中,蛋糕圓模事先刷好油防粘,刷融化的黃油最好,沒有黃油刷食用植物油。將小麵糰碼好後放溫暖地方,蓋保鮮膜室溫靜置約30-60分鐘,這個時間差距大,是因為室溫不一樣,麵糰自發的時間也不一樣。這個懶人麵包的製作無需送發酵箱里發酵,像做饅頭一樣,自然醒發即可。當麵糰自然醒發到原麵糰2倍大小就可以了。
懶人麵包製作第三步:烤麵包
1、將自發至2倍大小的麵糰刷蛋液,撒上白芝麻或黑芝麻。
2、烤箱提前預熱,上下火160度,烤約25-30分鐘,不同品牌的烤箱烤制時間不一,頭一次烤可以取28分鐘先試。
3、烤好的麵包要立刻出爐,出爐後手端模具,將麵包從離桌子10厘米高處落下,輕震2次,並立即倒扣脫模,將脫模的麵包翻過來放烤架上晾涼,放保鮮袋封好,隨吃隨取。
製作柔軟又拉絲的懶人麵包小貼士:
1、高粉即高筋麵粉,做麵包使用麵包粉或者高筋麵粉都可以,除特殊麵包外,小編做普通麵包都是用超市裡賣的高筋麵粉。
2、300克高粉,小編用50g白糖,覺得甜度已經夠了,喜甜的親可以放到60g。
3、牛奶用30度的溫牛奶,牛奶隔熱水加熱即可,溫度以手感覺溫和就可以,溫度高會使酵母失效。
4、黃油需要隔水融化,融化即可,不能溫度過高,溫度高會使酵母失效。
5、無黃油可以用植物油代替,如無味的玉米油等。
6、烤好的麵包要輕震並立即脫模放烤網晾涼,防止模具內熱氣遇冷,模具內部水汽把麵包泡軟。
今天分享的懶人麵包,無需揉面,不用發酵,柔軟又拉絲,孩子最愛吃的早餐包,如果你也喜歡,就趕緊試試吧,讓孩子吃上自家做的柔軟拉絲麵包,早餐上有自己製作的麵包的感覺真的很好!