冬天，我常給孩子吃這碗羹，鮮香嫩滑，常吃不僅長骨骼還長腦力！
冬天，我常給孩子吃這碗羹，鮮香嫩滑，常吃不僅長骨骼還長腦力！
雞蛋羹是平時我特別愛給寶貝做的一道菜，材料和做法都超級簡單，但是營養價值豐富，蛋香濃郁，入口即化，很適合小朋友的胃口。經常做雞蛋羹家裡小朋友肯定也會吃膩，總是一樣營養也不行，身為寶媽，自然是要變著法子，換著花樣照顧好小孩的飲食～跟大家分享一道比雞蛋羹好吃不止十倍的豆腐雞蛋瘦肉羹～
豆腐和雞蛋的蛋白質都是非常高的食物，兩個都是軟食，且容易被消化吸收。豆腐是補益清熱、生津止渴的食品，不僅有豐富的鈣、鐵、鋅等營養素，它的蛋白質、高氨基酸使它能成為穀物很好的補充品，對小孩牙齒、頭髮、骨骼的生長發育以及記憶力的提高非常有益，常吃豆腐，促進身體新陳代謝功能，還可以保護肝臟健康；雞蛋也是健腦益智的好東西，對人的神經系統發育有促進的作用，特別是家裡有小朋友的，每天吃雞蛋可以很好的補充身體的營養。
在雞蛋和豆腐的基礎上加了切好瘦肉末，提色增香，讓都是素菜的雞蛋和豆腐葷素結合起來，豬肉纖維細軟，經過蒸煮之後肉質鮮美，而且吃瘦肉可是身體補鐵的重要來源哦！豆腐雞蛋瘦肉羹味道鮮美，口感比魚肉還要嫩滑，健腦益智，用心搭配，營養美味，小朋友都愛吃的一道羹！
【肉末豆腐雞蛋羹】
食材：豆腐，肉末，雞蛋，蔥花，生抽，蚝油，鹽
烹飪步驟
1.首先把豆腐切小塊，倒進開水中稍微焯水一下，去下豆腥味，撈出瀝干水分後，就裝碗中備用。
2.碗中打入3個雞蛋，加入雞蛋的1.5倍溫水，加入少許鹽，攪打均勻。
3.再把雞蛋液過濾，然後倒進豆腐碗中，附上保鮮膜，用牙籤插幾個小孔。（保鮮膜選擇耐高溫無毒的就可以了）
4.鍋中的水煮開後，把雞蛋液放進鍋中，大火隔水蒸15分到18分鐘，然後關火再燜5分鐘。
5.取適量豬肉，清洗乾淨後，剁碎。
6.鍋中倒入少許油，油熱後，加入蒜米炒香。
7.加入肉末，炒至肉末變色後，加入少許生抽和少許蚝油翻炒均勻。
8.最後加入少許蔥花翻炒均勻即可出鍋。
9.把肉末倒進雞蛋羹中，就可以開吃啦。肉末覺得不夠味可以稍微加點鹽哦！根據自己的口味來哈！做法非常的簡單，口味非常豐富，孩子很喜歡吃哦！喜歡就趕緊收藏起來，做給孩子吃吧~冷天，多給孩子吃這羹，它比肉便宜，比魚肉鮮嫩，常吃長個長智力。
以上是米媽做【肉末豆腐雞蛋羹】的分享，如果你對這道菜有什麼不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~
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