下雪天最愛的菜，3分鐘一盤，鮮美爽脆，女人冬天要常吃！

冬天這麼冷，最喜歡燉一個湯，再隨手來2個小炒，簡單，快手，3分鐘可以上桌那種，這樣等菜齊了，還都是熱熱的，好吃！

今天介紹一個冷天很喜歡的小炒——尖椒炒肉絲，紅綠相間，高顏值，在一堆紅油赤醬中，清清爽爽，很是吸引人，味道帶那麼一點點辣，一點點鮮，一點點脆，2天不吃饞得慌！而且冬天吃特別好，令人胃口大開，吃了還想吃！

菜場有很多種綠色的尖椒，有的很辣，有的微辣，有的不辣。我家並不會吃辣，最多也就只能吃一點點，但是看也看不出來，我就問賣家辣不辣，他說哪個不辣或微辣，我就買哪個，哈哈！

其實呢，如果你會吃辣，吃點辣椒很好的，含有豐富的維生素C，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，有抗衰老，促進血液循環，增加食慾的作用，還能燃燒你的卡路里，促進荷爾蒙分泌，減肥哦，簡直是女性的「補品」。

有個朋友是外地的，有一天聊起，他說來我們這邊頭兩個星期，太不習慣了，菜里沒有一點辣椒，也沒有花椒，簡直吃不下去啊，也太清淡了！他說你們這邊簡直吃草一樣，有的菜最多加幾滴醬油就上桌了，太意外了！

哈哈，我國真是地大物博，風土人情太不相同了！

小貼士：肉絲里加少許澱粉，可以鎖住鮮汁不流失，會使肉質味道更鮮美，口感更嫩哦！不過也別太多了，否則糊糊的，看起來不清爽。

材料：鮮肉，尖椒2個，紅椒半個，鹽，料酒，醬油，澱粉少許，薑絲

做法：

1.鮮肉切絲 ，加入鹽、料酒、醬油和少許澱粉，抓勻，腌制一下。

2.尖椒洗凈，去蒂去籽，切絲。

3.紅椒也切絲，姜也切絲。

4.鍋內下油，先爆香薑絲，然後放入肉絲，迅速翻炒，至顏色變白。（因為肉絲腌制時加了澱粉，容易粘鍋，所以建議熱鍋下油，可以改善這一情況，當然，如果是不粘鍋，那隨意，反正怎麼炒都不會粘。）

5.立即加入青椒和紅椒，隨意翻炒幾下，加鹽調味即可。

成品

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