大熱網紅麻薯肉鬆蛋糕盒子，自己做來吃到撐

這個蛋糕盒子最近火得不得了 其實是網紅鮑師傅家肉鬆小貝的變種 之前去吃過鮑師傅的三種小貝 海苔和蟹黃口味的真的挺不錯 裝在盒子裡面之後 不論視覺還是下料都更加讓人滿足了 一勺子挖下去 滿滿的肉鬆沙拉和蛋糕 一想到口水都下來了嚶嚶嚶…

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用料

蒸熟的紅薯泥 350克

奶粉 2大匙

牛奶 4大匙

糖 1大匙

糯米粉 70克

玉米澱粉 20克

牛奶 120克

糖 30克

黃油 10克

任意口味肉鬆

沙拉醬（個人比較喜歡香甜口味）

戚風蛋糕體28X28一盤

做法步驟

1、準備：先把烘焙紙裁好鋪好，蛋黃取出，蛋白冷藏。

2、 材料A里的細砂糖、玉米油、水混合，用蛋抽打勻。

3、篩入低粉攪勻。

4、 加入蛋黃攪勻成細膩無顆粒的麵糊。

5、 取出蛋白，加入塔塔粉或檸檬汁，細砂糖。

6、 用電動打蛋器高速打至7分發，有大彎勾的狀態 -----先停一下，趕緊預熱烤箱，上火170度，下火150度。

7、先取1/3蛋白霜放入蛋黃糊，攪拌至完全均勻。

8、再將蛋黃糊全部倒入剩下的2/3蛋白霜中，以切拌方式完全拌勻。（這裡一定要完全拌勻哦，不然烤的時候容易出大鼓包或開裂喲）

9、倒入28X28的模具中，用力多震幾次震出氣泡。

10、放入烤箱烤約20分鐘，至表面金黃。 取出放涼即可。

11、【紅薯餡兒】 做法： 1 全部混勻打成細膩的泥 2 如果沒有料理機可以用篩子過篩

12、【麻薯餡兒】 1 除了黃油外的材料攪拌均勻，蒸20分鐘。

13、【麻薯餡兒】 2 取出放涼一點點不燙了，用手將黃油揉進去即可。

14、【蛋糕盒子】 把戚風蛋糕胚用你的盒子切出適當的尺寸

15、這裡就隨意了 一層一層疊 想怎麼疊就怎麼疊 （如果真的不知道怎麼疊，就看視頻吧）

16、這是邊角料做的喲！

小貼士

沒啥TIPS，蛋糕胚你想用什麼類型的都行

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