闢謠專欄｜喝茶能刮油減肥嗎？

健康 12-14

闢謠專欄｜喝茶能刮油減肥嗎？

有約君說

大魚大肉飽餐一番之後，一杯茶落肚十分消食解膩；如果空腹喝茶，則會越喝越餓，甚至腸胃不適。這是很多人的生活體驗，而「喝茶能刮油減肥」的說法也隨之而來。

闢謠專欄｜喝茶能刮油減肥嗎？

但是，喝茶真的能「刮油減肥」嗎？

有約君請來中大孫逸仙紀念醫院營養科主任陳超剛教授、廣州第一人民醫院營養科主任潘丹峰教授為大家解惑。專家指出，茶葉中的活性成分茶多酚對身體有益，但減肥是個全身能量平衡的工程，僅靠喝茶是不可能實現的。沒有任何一種食物能夠「燃脂」，「刮油」更多是一種個人感受，並沒有足夠的科學依據。

「刮油」只是一種個人感受

陳超剛教授說，茶葉中的主要成分包括生物鹼、咖啡因、茶多酚，以及各種微量元素。而我們所喝的茶水中，除了茶葉的成分，最大的比例其實是——水。為什麼說人們覺得茶能解膩這種感受是很真實的？實際上，餐後的油膩感直接來源於從口腔到食道、胃，水份的沖刷本身就是能達到「解膩」作用的。

茶水帶有茶葉的芬芳和獨特外觀，作為一種飲料，適當喝茶補充水分，跟喝普通的水好處是一樣的，只不過鑒於口感更佳，外觀也令人愉悅，平時喝不了多少水的人，喝茶也能一杯接一杯地喝下不少，同時喝茶還不像其他甜味飲料一樣會攝入過多糖分，所以對於補充水分來說，茶是一種不錯的選擇。

茶多酚對身體有益

但茶水中含量不多

陳超剛表示，茶葉中的茶鹼能夠中和胃酸，也會刺激腸道的蠕動有助消化，這方面眾說紛紜，但確實沒有定論。

茶葉中的咖啡因，也可以刺激中樞神經系統活躍，讓人感覺到精神振奮，理論上能夠增加能量消耗，但茶葉中咖啡因的含量少，具體效果還要與茶的濃度和量以及個體耐受性等因素相關。

茶葉中明確對身體有益的活性成分是茶多酚，具有抗氧化作用，可調節血脂、預防動脈硬化，以及抗癌。但茶多酚在不同品種的茶中含量不一樣，比如綠茶含量較多，紅茶含量較少。而且，茶葉放置時間的長短、茶水的濃度、不同個體的吸收情況等因素，都會影響茶多酚的吸收。

潘丹峰說，既往的一些研究直接用茶多酚提取物做的動物實驗，證明茶多酚確實能夠減少膽固醇的吸收和延緩糖的吸收，對改善糖和脂肪代謝有一定作用。但據此來認為喝茶有減肥的功效仍是不恰當的。因為減脂涉及到能量平衡、三大營養素代謝的問題，茶水中的茶多酚的濃度有很大差異，而且通過喝茶攝入的茶多酚量一般不多，對脂肪吸收和代謝的影響更極為有限，無法跟用茶多酚提純物做實驗中的效果相提並論。

因此，只能說喝茶對減脂有一定的輔助作用，但對人體的能量平衡不可能起到決定性作用。

沒有能「燃脂」食物

膳食纖維有好處

陳超剛總結說，首先，茶對於減少脂肪吸收的作用，並沒有明確的科學定論；其次，人們所理解的「刮油減肥」，還有部分可能寄希望於茶葉能夠與體內所含的脂肪相結合，從而達到「燃脂」的效果，讓脂肪成為身體不能吸收的物質排出體外，但這也是沒有科學依據的，包括茶葉在內，沒有任何食物有這樣的機制，能夠達到「刮油」的效果。

幾年前某些紅茶被炒得紅火，據說可以降血脂和減重。但經過多年來人們的生活實踐證明，只靠喝茶而不注重飲食生活方式調整，血脂和體重一個也降不了。

如果一定要說某種食物對減少脂肪吸收有益的話，那應該是膳食纖維。足夠的膳食纖維能夠減少脂肪的吸收，促其排出體外。所以多吃粗纖維的蔬菜對維持健康的腸道和控制體重都有好處。對此，潘丹峰也給大家推薦了一種富含膳食纖維的食物——魔芋。

減肥是一項全身能量平衡的工程

潘丹峰指出，想要減輕肥胖，應該從改善生活方式、科學飲食入手。減重是一項涉及全身能量平衡的系統工程，市民不應迷信某些食物能夠幫助減肥，尤其是幫助「消肚腩」之類的「局部減肥」，這些說法都是經不起推敲的。

醫生並不建議盲目減肥，確實有減重需求的人群，應該尋求營養科醫生幫助，在評估體脂率、血糖血脂肝腎功能等代謝指標後，由專業醫生幫助制定全面、科學的方案。

潘丹峰指出，臨床上對人體健康危害最大、需要進行積極治療的是腹型肥胖。腹型肥胖是俗稱的蘋果型肥胖，指成年男性腰圍超過90厘米，女性超過85厘米。因為腹型肥胖除了有皮下脂肪堆積外，還伴隨有多個器官如肝臟、腸道等的脂肪堆積，也稱之為「內臟肥胖」，它會導致身體出現胰島素抵抗，進而誘發一系列的代謝問題、包括三高等問題，又互為因果形成惡性循環，所以建議及早干預。

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