茶葉沖泡次數太多有什麼壞處？

對於茶葉不能泡太多次數的原因，大多數人可能只單純覺得茶葉泡太久會索然無味，其實其中的道道遠不止如此。

茶葉中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中樞神經愉快的咖啡鹼，以及多種氨基酸、維生素等養分物資。這些養分物資能析出多少，和沖泡的次數有很大的關係。

通常外形顆粒越大的茶葉，養分物資析出的速度越慢；顆粒越小，析出的速度越快。茶葉一般在四泡後有益成分析出得差不多，茶湯的香氣逐漸低沉，滋味淡薄，但茶葉中苦澀成分也將逐步析出，故口感較差，再泡意義不大。

除此之外，茶葉泡太久，甚至隔夜的話，如果保存不當，茶葉還會變質，它們所含的少量碳水化合物與蛋白質會惹來細菌和黴菌，對健康極為有害。

所以日後喝茶萬萬要記住不可一壺茶從早喝到晚，即泡即飲，才能喝出健康。（來源：品茶論道，圖片來源：說茶網圖庫）

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