天冷了，韭菜別再包餃子了，教你個省事做法，比餃子還好吃！

我家孩子老喜歡吃韭菜餃子了，最近又嚷嚷著要吃韭菜的餃子，但是這麼冷的天真的是很懶根本不想動手。包餃子對我來說就是個麻煩活。但是孩子要吃也沒辦法，只能買上一把韭菜，換個做法，做個韭菜雞蛋餅，照樣的美味。做法比包餃子要簡單很多。早上的時候做這個給孩子吃，孩子一個人就吃了一張餅，說特別好吃。我自己也嘗了嘗，味道確實不賴，韭菜味更濃厚，加上軟軟的蛋餅，香甜可口。感興趣的朋友趕緊動手起來吧。

韭菜雞蛋餅

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By 閆家小廚

配料：

韭菜 100克、雞蛋 兩個、麵粉 100克、食油 適量、精鹽 2克、胡椒 適量、姜粉 適量、水 100毫升

烹飪步驟：

1.備料

2.雞蛋打散備用

3.放入胡椒粉，姜粉，鹽

4.放入100毫升水，攪勻備用

5.韭菜洗乾淨，切碎和小麥粉，雞蛋液

6.攪勻條成糊狀備用

7.鍋放油燒熱

8.放入麵糊

9.中小火煎至，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右

10.翻面煎至

11.煎至兩面金黃

12.烙完切塊即可食用

烹飪小貼士：

1、韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

2、韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有「春食則香，夏食則臭」之說。

3、韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

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