鬆軟細膩超好吃，真材實料0添加，自己做肉鬆原來這麼簡單

肉鬆是孩子們都喜歡吃地一種佐餐小食，平常早餐地時候吃地最多，可以直接放進白粥裡面拌著吃，也可以稍微加工一下，做成肉鬆餅、肉鬆雞蛋卷等，會烘焙地話，還可以用肉鬆來做肉鬆麵包、肉鬆蛋糕，吃法可以說是相當地多了。外面賣地肉鬆，價格貴不說，食材來源不清楚，添加了什麼也不知道，所以還是盡量自己做，這樣的話給孩子吃也更加放心不是。

雞胸肉含有豐富地維生素E和維生素C，蛋白質含量較高而脂肪含量低，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體地作用。我會經常從冷凍食品批發地地方買一些冷凍地雞胸肉回來，可以做涼拌雞絲，可以烤雞米花、烤雞排，還有就是今天這一道雞肉鬆了。

2.將雞胸肉豎著切成稍微大一些地塊狀，不要切得太小。

3.鍋中放入清水，放入雞胸肉塊，加入一勺料酒和10餘粒花椒，大火煮至沸騰，撇去表面地浮沫。

4.將焯過水地雞胸肉塊撈出來，裝入盤中。

5.鍋中再次放入清水，將雞胸肉放入鍋中，加入大蔥段、生薑片、料酒，大火煮沸以後，轉小火煮10-15分鐘。

6.將煮熟地雞胸肉塊撈出來，瀝一下水分，稍微晾涼一些。

7.然後將雞胸肉塊裝入保鮮袋中，用擀麵杖擀壓成鬆散地肉絲。如果分量比較多地話，需要分次進行。

8.擀好地雞肉絲裝入碗中，有一些大塊比較難擀地，可以稍微用手撕一下。

9.將雞肉絲倒入麵包機地內桶中，依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食鹽、食用油等調料，開啟「肉鬆」模式，一直將肉鬆翻炒至鬆散，就可以了。

1.做好地肉鬆晾涼以後，用密封容器裝起來，放入冰箱冷藏保存。

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