豆腐加一寶，補鈣、降三高…一吃就見效

豆腐

一種簡單而又樸素的食材

用最簡單的烹飪手法

就能讓它香氣濃郁、鮮美無比

營養價值又很高

在寒冷冬日

來份熱氣騰騰的豆腐吧！

豆腐的營養價值

豆腐具有超高的蛋白質含量，含鐵量是牛奶的10～20倍，營養豐富，價格又便宜。

相較於吃肉喝牛奶，豆腐的膽固醇含量幾乎為零，是三高朋友補充蛋白質的救星，幾乎人人都能吃，連痛風病人也可以適量吃。

《本草綱目》指出，豆腐還能調和脾胃、清熱散血。

豆腐、豆漿中的蛋白質和鈣濃度一點兒也不亞於牛奶，而且還特別好吸收。此外，大豆蛋白能降低鈣的排泄作用，吃豆腐可有效補鈣、預防骨質疏鬆。

冬季進補可多吃豆腐。豆腐是養生佳品，相信每一位愛健康的人士都知道這個問題。

多吃豆腐的好處

1預防心血管疾病

心血管疾病幾乎成為了最近幾年來的社會病，疾病來的太快，給很多朋友心裡、生理以及家庭都帶來了影響，而豆腐營養全面，豆固醇進入人體後，可以在腸胃中吸收人體多餘的膽固醇，因此可以有效降低膽固醇。

2改善體脂結構

減肥一直以來都是一個比較難的問題，很多朋友在減肥期間也希望自己能夠達到增肌的目的，而豆腐不僅能夠有效平衡減肥期間身體所流失的營養，還能快速降低體脂率，使體脂肪逐漸趨於平衡。

3預防骨質疏鬆

豆腐營養較為全面，而骨質疏鬆疾病給我們的身體帶來的危害非常多，因此建議每一位到中年或者已經絕經的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保證補充身體所需營養。

豆腐的食用禁忌

/食用要適量/

豆腐的消化吸收率高達95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

/不與四環素類藥物同食/

豆腐中含有大量的鈣元素，與土霉素這些四環素類藥物同食會發生化學反應，使藥物失效。

/痛風病人也可適量吃/

豆腐雖為豆製品，但是嘌呤含量很低，痛風或者高尿酸者在痛風穩定期，也可以適量吃一些。

/腎功能不全者慎食/

這類病人在日常的生活中應該盡量選取低蛋白（尤其是要限制植物蛋白）飲食，這樣才不會增加腎臟負擔。

豆腐巧搭配，營養翻兩倍

豆腐+雞蛋：益氣又補鈣

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。雞蛋也是補血益氣和補鈣的營養佳品。

食材：

豆腐1塊、雞蛋1個、醋、番茄醬、生抽、糖、蔥、油、鹽

做法：

1．把雞蛋打入碗中，加少許鹽和蔥段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；

2．將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃；

3．調入適量醋、番茄醬、生抽、糖燒開，燜燒收汁後即可出鍋。

豆腐+海帶：三高最佳食療

海帶富含甘露醇、碘、鉀、煙酸等，能有效防治動脈硬化，降低血壓，食物纖維對延緩血糖上升也十分有效。

豆腐中不含任何膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的人食用。有三高問題的中老年人不妨試試這道湯。

食材：

豆腐1塊、海帶適量、姜、蝦米少量

做法：

1．將豆腐切成小四方塊備用，海帶洗乾淨切成條；

2．鍋中加入適量清水，放入海帶用大火煮至海帶變軟；

3．放入豆腐塊和蝦米，加少量鹽調味，煮沸約4分鐘後，加入薑絲，再煮上2分鐘就可以了。

豆腐+大蒜：減脂瘦身首選

需要減肥的人一定不能錯過這道菜。加點蒜讓豆腐好吃得根本停不下來。

豆腐蛋白質含量較高，含有大豆異黃酮對於任何生理階段的女性都有好處。加上大蒜，不但增添了味道，還能幫助消食理氣。

食材：

豆腐1塊、蒜、蔥適量、鹽、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量

做法：

1．將豆腐切成薄片，放入鍋中，用少量油煎至兩面金黃；

2．蒜米切成末，加入適量水、鹽、生抽、胡椒粉、白糖調成汁備用；

3．將調好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和蔥就可以了。

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