廣東名菜，順德醉鵝，讓人一口入魂的嶺南風味！
美食
12-14
【醉鵝】
《本草綱目》中指出：鵝血「利五臟，解五臟熱，止消渴」，所以常喝鵝湯、食鵝肉，可以防止咳嗽，用鵝肉還可大利肺氣、止咳化痰平喘，對於治療感冒和急性氣管炎均有良效。
食材：鵝半隻、料酒300ml、八角1個、桂皮1個、小紅椒1個、生薑適量、小蔥適量、醬油適量、冰糖少許、清水適量。
做法：
1、鵝肉切塊，生薑切片，小蔥切長段。
2、鍋中倒入冷水，放入生薑片、蔥結，下鵝肉焯水。
3、砂鍋底部鋪一層蔥段和生薑片。
4、焯過水的鵝肉瀝干水，用炒鍋炒變色後，倒入鋪滿蔥姜的砂鍋里。
5、加料酒和水，沒過鵝肉。
6、倒入醬油和冰糖調味，還有八角、桂皮和小紅椒。
7、大火燒開後，轉小火，轉到原始的煤爐上燉啊燉。
8、期間忍不住掀蓋偷聞，香飄四溢！
9、鵝肉燉至酥軟後，換大火收汁兒，最後撒蔥花。
鵝肉吃起來富有彈性，且鵝皮肥，鵝肉嫩滑，醉鵝吃起來不僅有肉香，還有酒香。
