紫菜鱸魚麵條 寶寶輔食食譜

參考月齡：12個月以上 今天用它做一款麵條，用裱花袋做成的麵條真的太簡單、省時了。那叫一個嫩、那叫一個鮮！湯娃都喝了個精光~ 我給寶寶做的輔食都拍成了視頻，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》里，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

By 寶寶輔食達人原創    【豆果美食官方認證達人】

用料

鱸魚肉 70克

蛋清 45克

澱粉 20克

紫菜 1克

檸檬、油、鹽、薑片 適量

做法步驟

1、參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：鱸魚肉70克，蛋清45克，澱粉20克，紫菜1克 輔料：檸檬、油、鹽、薑片 操作時間：25分鐘 難度分析：初級

2、鮮鱸魚去掉魚鱗，內臟，腮後，用刀順著魚骨片切下魚肉。 給寶寶食用盡量選擇刺少的魚，鱸魚，三文魚，銀鱈魚都可以，這樣處理起來比較容易些。

3、魚骨剪段備用。

4、 用刀順著魚皮刮下魚肉。 為了更加安全，姐妹們一定記得，在刮好的魚茸中再反覆查看是否有小的魚刺。

5、接著用準備好的檸檬片，腌制15分鐘去腥。

6、開小火，熱鍋刷油，放入薑片、魚頭、魚骨，煎至變色。 生薑片可以幫助魚湯去腥味兒，不喜歡魚頭的媽媽可以直接用魚骨頭。

7、鍋中加入開水。

8、中火熬煮20分鐘。 先熬煮魚湯主要是為了讓整個麵條更加的鮮美，當然你也可以直接用清水哈。

9、魚肉放入料理機中，加入蛋清，啟動料理機攪打細膩。

10、接著把魚泥倒入碗中，加入玉米澱粉，用筷子不停地攪拌均勻。 玉米澱粉的量建議大家按照我給的克數準備，成功率會更高。 如果覺得麵糊有點太稠了，可以稍微加點清水，覺得麵糊太稀，可以稍微加點澱粉，這樣自己調節一下。 一定要掌握好麵糊的狀態，如果太稠，麵糊不容易滴落到鍋里。如果太稀，進入鍋中就散了。

11、把裱花袋用一個深一點的杯子撐開，放入麵糊。 暫時沒有裱花袋的媽媽，可以用厚一點的保鮮袋代替一下。

12、紫菜提前泡洗5分鐘。

13、直接把煮好的湯倒入鍋中，過濾出魚骨。

14、用輔食剪，把裱花袋剪出一個細細小小的口。 裱花袋的口子剪得越小，麵條就越細，這樣就能根據寶寶的適應能力調整粗細了。

15、 鍋中魚湯沸騰後，轉小火。將麵糊擠入魚湯中，麵糊遇熱就會凝固，變成一根根麵條，輕輕攪拌。

16、放入泡好的紫菜、鹽，攪拌均勻。 魚肉和紫菜本身都有鮮味，所以鹽一定要少放，如果給小寶寶吃，甚至可以不放鹽。

17、盛入碗中，鮮美的一碗麵條就做好啦，吃起來軟嫩嫩的，既好嚼又好消化。 對於咀嚼能力還不是很好的寶寶，媽媽可以用輔食剪把麵線剪成小段，方便寶寶咀嚼~

小貼士

君君小提示： 吃魚能變聰明，這事兒是確實有科學依據的。這主要得歸功於魚類中富含的DHA，吃了能夠促進寶寶大腦發育，讓寶寶變得越來越聰明。

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