山區一種大補野味，無污染的水中才有，野生的110元一斤快滅絕

雖然現在很多年輕人都離開了農村，來到城市工作生活，但是談起農村，很多人都非常懷念小時候在農村的生活。在農村不僅能吃到城裡吃不到的野果，還能吃到一些純天然無污染的山珍野味。在福建就有一種山珍，它只生活在完全沒有污染的水中，被人們認為是大補之物，常用它燉湯來給小孩吃。福建人叫它石鱗，其實它是一種蛙類，因為含有很高的營養價值和藥用價值，被人們稱為是百蛙之王。在以前這種蛙類都是野生的，由於人們的大量捕捉以及農藥的濫用，現在數量已經越來越少，快滅絕了。

石鱗的學名叫做棘胸蛙，它是我國最有名的一種野生的蛙類，口感比牛蛙要強很多。棘胸蛙主要在野外的草叢、沙石堆和岩石縫隙中生長，它生活的地方一般都有非常清潔的水源，因此能在山間的小溪附近找到它。棘胸蛙的最大特點就是它的兩條後腿非常粗壯，這兩條後腿也是它的肉質最嫩、最好吃的部位，很多人就是喜歡吃它的後腿肉。

棘胸蛙的皮膚通常是黃中帶黑，體型越大的話它的顏色越深。過去人們在吃棘胸蛙的時候，都比較喜歡選擇公蛙，認為公蛙比母蛙的營養很高。不過現在不管是公是母都不讓捕捉了，因為野生的數量已經非常少了，被列為二級保護動物，任何捕捉棘胸蛙的行為都是違法行為。

現在有很多人都喜歡吃野生動物，認為野生動物的營養價值比人工養殖的更高，所以就算有些人明知棘胸蛙是保護動物，卻依然偷偷去捕捉了拿來賣。市場上野生的棘胸蛙，甚至達到了一百一十元一斤。不過建議大家還是不要食用這種來路不明的棘胸蛙，不僅破壞了自然環境，而且食用它也屬於違法行為。

現在養殖棘胸蛙的技術已經很成熟了，很多地方都有農民養殖，人工養殖的環境和食物更可控一些。由於棘胸蛙是一種對環境要求非常高的動物，有一點污染的話都會導致它死亡，所以人工養殖的也很安全。

而且養殖的棘胸蛙價格也比野生的便宜許多，一斤也只要三四十元，大家完全可以選擇人工養殖的來吃。棘胸蛙的營養價值確實很高，小兒吃了可以治療食欲不振，產婦吃了可以補體虛，老人吃了也可以強健體魄。以前是皇室才能吃的山珍野味，現在被人們養殖之後也成了普羅大眾能吃的野味。

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