想讓麵食變更香？訣竅就是多加它！

多數北方人都喜歡吃麵食，比如饅頭、餃子、餅、麵條，做法也是多種多樣，光是餅就能讓人吃一個月都不重樣兒，而且根本不會膩～

但如果長期以麵食作為主食，也難免會覺得有些單調。小果兒有一個讓麵食變得好吃的方法，那就是：加蔥花！不管是什麼麵食，只要加了蔥花都能夠大放異彩～

不信？蔥油餅、蔥油拌面、蔥花捲……哪種不是你稍不留神就會吃空盤呢～

1

餃子皮蔥油餅

by 炫色鸞樹z

·主料·

餃子皮｜4張

雞蛋｜1個

肉餡｜少許

·輔料·

蔥花｜適量

·做法·

1.取1張餃子皮，上面撒上蔥花，接著放肉餡，滴少許油、鹽。

2.以此類推重疊著做好4張，多加幾層也可以，用擀麵杖將其擀至延展變薄變大。

3.平底鍋放少許油，將餅放入煎熟，打入雞蛋餅上。

4.雞蛋液稍微凝固後翻面，煎熟即可。

2

蔥油拌面

by 閱寶麻麻

·主料·

拉麵｜200g

·輔料·

小蔥｜6根

食用油｜3湯匙

老抽｜1湯匙

味極鮮醬油｜2湯匙

白砂糖｜適量

·做法·

1.將小蔥洗凈，切掉蔥白部分，留綠葉部分切段，再將老抽和味極鮮醬油混合。

2.熱鍋倒油，放入切好的綠蔥段，加入混合好的醬油汁、白砂糖，蔥油醬汁煮至冒泡，即可關火。

3.另起一鍋，鍋內水燒熱，放入麵條，煮開後加入半碗清水。

4.二次煮開後關火，立即撈出面，根據個人口味澆入蔥油醬汁，攪拌均勻。最後撒上蔥花即可～

小貼士

想要吃到勁道的拌面，麵條一定不能粘、不能爛，水煮開兩次，立即撈出。

3

蔥油餅

by 糖小餅

·主料·

中筋麵粉｜200g

·輔料·

熱水｜120g

鹽｜1茶匙

豬油｜4茶匙

蔥花｜30g

·做法·

1.麵粉加熱水和成光滑均勻的麵糰，再加3茶匙豬油和鹽揉勻。

2.分成三個劑子後，取一個擀成薄可透光的大面片。

3.在表面抹一層豬油後撒上細鹽和蔥花。鹽只需要用手搓一點均勻分布在表面；面片上抹豬油是因為豬油起酥效果相對更好，也可以抹植物油。

4.面片捲起來成長條狀，把長條面卷盤起來，收尾處往底下收攏。

5.盤好的面卷用手壓扁或者用擀麵杖擀開，放入刷了一層油的平底鍋中。

6.翻面之前在餅坯表面刷一層油，然後翻面；中火烙至兩面金黃即可。

4

蔥油花捲

by nana簡餐

·主料·

中筋麵粉｜250g

·輔料·

酵母｜3g

水｜120g

蔥｜30g

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1.麵粉、酵母、水放在盆里和成光滑的麵糰，蔥花加油和鹽翻拌均勻。

2.把麵糰擀成5mm左右的長方形面片，刷適量油、撒上蔥花，捲成長條。

3.切成3cm左右的小塊，取兩段重疊，然後用筷子從中間壓下。

4.反過來用把筷子放在中間，從兩邊捏起來，發酵40分鐘左右。

5.鍋中燒水，開火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘即可。

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