吃辣的人更長壽！怎麼吃辣有技巧

《英國醫學雜誌》發表了中國北京大學和美國哈佛大學等機構聯合開展的一項研究成果：經過對近50萬名中國人在10年間的飲食習慣與死亡風險的相關性分析，研究人員發現，吃辣多的人死亡風險更低。

研究數據來自2004年～2008年間開展的「中國慢性病前瞻性研究項目」，被調查者來自全國10個不同的地理區域，研究納入199293名男性和288082名女性，年齡均在30歲～79歲之間，均填寫了調查問卷。調查內容除了包括健康狀況、酒精攝入量、肉類及蔬菜攝入量等信息，還包括對吃辣情況的調查，如每周攝入辛辣食品的頻率、總量及含辣椒食品的主要形式，具體包括鮮辣椒、干辣椒、辣椒醬與辣椒油。基線調查時排除了癌症患者、心臟病患者及中風患者。

研究人員在2004年～2013年間對其中3500004人進行了隨訪（平均隨訪7.2年），總共有11820名男性和8404名女性死亡。研究人員分析發現，每周吃辣少於1次、1次～2次、3次～5次、6次～7次的人群每年的死亡率分別為6.1/1000人、4.4/1000人、4.3/1000人、5.8/1000人。與每周吃辣次數不足1次的人群相比，每周有1天～2天吃辣的人群死亡風險降低10%；如果每周有3天～7天吃辣，則死亡風險更低，降低14%。

該研究結果提示：吃辣的頻率與死亡率之間呈明顯的負相關關係。研究者還對吃辣的形式進行了有效性分析，發現吃鮮辣椒的效果更好，能夠更加有效地降低死亡率；而如果吃的是重油重鹽的重辣食物，則效果會大打折扣。同時，研究還發現，與喝酒的人群相比，不喝酒的人群的吃辣頻率與總死亡率之間的負相關關係更強。

為了健康長壽，不妨吃點鮮辣椒，同時請注意：不要一邊吃辣一邊大量飲酒。

參考文獻：British Medical Journal 2015;351: h3942

對於吃辣與長壽這事兒，您怎麼看？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！