白酒為什麼不標保質期？白酒該怎麼保存？

白酒為什麼不標保質期？

1、酒精本身就殺菌。經過科學實驗，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長繁殖，不產生有害物質。

2、度數高的白酒化學變化會非常小，加上現在密封技術發達，所以不需要標註保質期。

3、一些低度白酒不適合長期存放，因為即便白酒密封再好，也會因為長時間存放而「透氣」，導致酒精揮發微生物繁殖，使酒「變味」。

為什麼白酒是陳的香？

1、白酒的成份非常複雜，專家們經過多年研究已經知道白酒中散發香味的物質是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，所以新釀的酒會非常難喝。

2、經過存放後酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到最佳。我們熟知的茅台酒從釀造到出廠就需要五年時間。

3、現在有一些白酒在生產過程中，都會添加香精、香料。所以可能會在您長時間儲存後，香精、香料發生變化，酒的味道也會發生變化。

白酒如何保存？

一般來說，現在的白酒在設計過程中都會有盒子或者密封的罈子保存，一般來說有了這層防護之後放到一個角落少見光的地方就行。

但是，我們也要注意，因為白酒密封好了，才不會漏酒，現代的密封手段基本禁不住高溫和潮濕環境，因此環境的溫度和濕度也很重要。建議不要將酒放到比較濕或者溫度超過40度的地方。

另外，一些存放超過三年的酒，要定期檢查一下瓶蓋，一些塑料瓶蓋要稍微再「擰緊」一下。

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