買豬蹄時挑「大的」還是「小的」，屠夫告訴你秘訣，一挑一個準！

買豬蹄時挑「大的」還是「小的」，屠夫告訴你秘訣，一挑一個準！豬蹄是大家常買的食材之一了，豬蹄是豬的腳部和小腿，豬蹄含豐富的膠原蛋白，豬蹄看上去肥肉多，其實豬蹄的脂肪要比肥肉低，女人可以多吃點豬蹄，越吃越漂亮，豬蹄的烹飪方法也是各種各樣，可以紅燒，也可以鹵來吃，最常吃的就是燉湯，豬蹄湯也是很多人的最愛，燉海帶豬蹄、大豆豬蹄、蓮藕豬蹄等，豬蹄的吃法多，但在挑選豬蹄的時候，很多人都挑選大一點的豬蹄，那麼豬蹄到底挑選大的還是小的呢！60歲屠夫告訴你秘訣，一挑一個準，個個都好吃，一起來看看吧！

挑選豬蹄的時候，首先要看豬蹄的新鮮度，新鮮的豬蹄表面不會發粘，如果摸著發粘的豬蹄就不要買，還有就是白白胖胖的豬蹄不要買，一般新鮮的豬蹄都呈淡黃顏色還帶有一些血水，表皮摸起來也是軟軟的，所以太白的豬蹄，表皮有一點硬的豬蹄不要買。

購買豬蹄的時候千萬不能傻傻的挑選大的，有的豬蹄是被泡大的，口感也不好，所以要買小一點的豬蹄，然後再看豬腳的腳趾距離，距離開一點的豬蹄就不要買了，要買距離緊一點的豬蹄，這樣的豬蹄味道也會好一些。

只要掌握了這些方法，買的豬蹄一挑一個準，每一個豬蹄燉出來都非常好吃，所以一定要認真挑選，不是什麼東西都是大的好，一定要挑選新鮮的才會好吃。

平時大家吃得最多的就是燉豬蹄，其實鹵豬蹄的味道也非常不錯，做法也簡單，首先把豬蹄清洗乾淨，然後再往豬蹄上面切上幾道口子，鍋里放入鹵料，加入水，再把清洗乾淨的豬蹄放進去，鹵上幾個小時就可以出鍋了，又糯又軟，味道非常好吃。

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