這個害人不淺的東西，每年致死50萬人，就在你每天吃的食物里

最近，WHO首次發布脂肪攝入指南草案，並面向公眾徵求意見。這份指南草案提出成人和兒童飽和脂肪酸提供的熱量不應超過總熱量的10％，反式脂肪酸不應超過1%。在生活中，我們也經常聽到說要多攝入不飽和脂肪酸，這個害人不淺的東西，每年致死50萬人，就在你每天吃的食物里.

人造反式脂肪，因可延長油炸、烘焙食品保質期，一度被認為是突破性發明，但越來越多的研究認為其對健康無益。14日，世衛組織發布方案，呼籲各國5年內徹底消除食品中的人造反式脂肪。

反式脂肪又名反式脂肪酸，在牛羊肉、牛奶及其製品中存在少量的天然反式脂肪。人造反式脂肪的主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，因此被大量運用於市售包裝食品、餐廳的煎炸食品中。

北京朝陽醫院營養科主任賈凱表示，反式脂肪對人體健康有威脅，長期過量攝入可能會增加肥胖風險;還有可能降低記憶力，增加老年時患阿爾茲海默症患病率;使血脂異常，導致心血管疾病等。

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