點解香港澳門咁多好嘢食！
明年的計劃之一，去香港澳門吃好吃的。
反正《米其林指南香港澳門 2019 》剛發布，跟著米其林去吃總不至於踩雷。
不過吃完米其林之後就該吃土了，日本最近推出了一款 APP，一個月只需要付 2980 日元就可以天天跑去餐廳享用免費餐食，
真是吃土少年的福音。
還有樂事的薯片袋回收計劃、大阪環球影城推出的哈利波特主題餅乾盒、世界首款可食用蠟燭……
5 分鐘，看完超有趣的本周全球食物界大事件??
香港澳門米其林指南
2019 年版發布
《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec
12 月 10 日，中國港澳地區的第 11 本米其林指南——《米其林指南香港澳門 2019 》發布。
獲星餐廳共 82 家（香港 63 家，澳門 19 家）
，其中有 2 家餐廳由二星升至三星，4 家餐廳首次獲得二星，6 家餐廳首次獲得一星。
發布會當日的晚宴主題為「蛻變」（ Metamorphosis ），寓意著由於近年來餐飲潮流在不斷變化，餐飲界必須不斷適應新環境，並持續進步。
「 Caprice 」
值得一提的是香港的法餐廳「 Caprice 」，
自《米其林指南香港澳門》於 2009 年推出以來，「 Caprice 」 一直榜上有名。
首年獲得二星，2010 年至 2013 年獲得三星，2014 年至 2018 年獲得二星，今年終於再獲三星殊榮。
大廚 Guillaume Galliot 於兩年前加入餐廳，將經典法式料理技藝與國際口味相融合，呈現出了有創新的現代法餐。
「 Caprice 」 的菜品
今年香港有 7 家三星餐廳
，除「 Caprice 」外，還有創新菜餐廳「 Bo Innovation 」、法餐廳「 L"Atelier de Jo?l Robuchon 」、義大利餐廳「 8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana 」、日料餐廳「志魂壽司」、粵菜餐廳「唐閣」和「龍景軒」。
而澳門有 3 家三星餐廳
，分別為粵菜餐廳「譽龍軒」、粵菜與淮揚菜融合餐廳「 8 餐廳」和法餐廳「天巢法國餐廳」。
其中由歐陽文彥任行政總廚的「譽龍軒」於 2014 年以一星躋身《米其林指南》，2016 年起獲得二星，今年也是首次獲得三星。
「譽龍軒」菜品
《米其林指南香港澳門 2019 》的完整信息如下：
香港
三星餐廳：7 家（ 1 ）
二星餐廳：12 家（ 3 ）
一星餐廳：44 家（ 6 ）
必比登推介餐廳：71 家（ 4 ）
澳門
三星餐廳：3 家（ 1 ）
二星餐廳：5 家（ 1 ）
一星餐廳：11 家
必比登推介餐廳：9 家
括弧內為新上榜餐廳數量（資料來源：《米其林指南》官網）
# 明年又有得食啰！
為避免食物浪費
日本開發出一款 APP「食物護照」
「食物護照」宣傳頁面
在日本，食物浪費問題越來越嚴重。
除了家庭和個人外，
餐廳在日常經營中也會產生大量的食物浪費，比如訂購了多餘的食材，或客人無故取消預約等。
為解決這樣的問題，前段時間大阪一家 APP 運營公司「 REARS 」就開發出了一款 APP「食物護照」（ foodpassport ）。
「食物護照」將餐廳與使用者連接起來
當這款 APP 的合作餐廳訂購了多餘的食材，或者預約被取消，從而可能會產生食材和食物的浪費時，就會在 APP 上發布可提供的食物、提供日期和享用人數。
而 APP 的使用者只要每月支付 2980 日元（約合人民幣 180 元），就可以免費享用到上面的食物。
預訂頁面
當然也有一些限制：每天只能享用一餐，到餐廳時必須得點一杯飲品。
不過一個月內使用 APP 的次數是不受限制的，你可以每天都去吃，這樣下來是非常划算的。
此外，這款 APP 的收入的 2% ，也會捐贈給當地的社會活動組織，不僅減少了食物浪費，也為公益做出了貢獻。
合作餐廳一覽（部分）
到目前為止，以大阪為中心，日本近畿地區的 2 府（大阪府、京都府） 4 縣（兵庫縣、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣）已經有 292 家店鋪加入，將來範圍還會擴大到關東、中部以及九州地區。
# 吃土少年的福音
樂事推出薯片袋回收計劃
到付
消費者將薯片包裝袋寄回給樂事
樂事曾在 2017 年的時候提出，
將在 2025 年之前做到所有的零食包裝 100% 可回收、可堆肥或可生物降解。
但是在今年 9 月，開始有英國消費者抵制樂事，因為他們認為當前的包裝還不夠環保，並且沒有被很好地回收再利用。
起因是 4 月份的時候有人在海灘上發現了一個至少有著 30 年歷史的老版樂事薯片袋，這意味著它們仍然在污染著海洋環境。
塑料垃圾正在污染著海洋環境
這之後 ins 上開始了出現各種抵制、質詢樂事英國總部的帖子，而英國樂事終於在前幾天對此事提出了明確的解決方案。
英國樂事將會直接回收這些薯片袋，經過分離、清洗後製成塑料顆粒，再利用這些塑料顆粒生產出新的可再生塑料製品。
利用塑料顆粒生產出的可再生塑料製品
並且，除樂事自己的薯片袋外，其他品牌的薯片袋他們也會進行回收。
消費者可以自己前往全國 200 多個收集點，或者打電話讓快遞員上門收取包裹，所有費用都由樂事承擔。
此外，他們也建立了積分計劃，推出了 TerraCycle 積分，每回收 2 千克薯片袋（約 400 個）就會生成 200 積分，而每個積分價值 0.01 英鎊，這些積分均可以兌換為物品或現金捐贈給非營利組織或學校等。
整個回收過程
# 企業就應該有社會擔當
大阪環球影城推出
哈利波特主題餅乾盒
餅乾盒為行李箱式設計
日本大阪環球影城日常最火的項目就是「哈利波特-禁忌之旅」，年末，其哈利波特主題區又推出了一款餅乾盒，
吃完餅乾以後的盒子絕對是影迷們最想收入囊中的紀念品。
這款餅乾盒為行李箱式的設計，帶有皮革般的質感，表面刻有霍格沃茲魔法學校的校徽，內部則裝有單獨包裝的 16 枚曲奇餅乾。
餅乾的造型和味道倒是挺普通
餅乾就是普通的黃油曲奇，在味道上倒沒什麼特別之處，所以比起餅乾來，大部分人看中的其實都是盒子。
這款餅乾盒目前僅在哈利波特園區內有售，價格在 4000 日元（約合人民幣 243 元）以內。
# 值得涌有
蠟燭點完了怎麼辦？
倒飲料里呀！
可食用蠟燭
點燃一支蠟燭，當蠟燭融化後，再把它倒入熱飲里，使熱飲的風味變得更加豐富……
這種（有點奇怪的）想法，被倫敦的一家糖果公司 Smith＆Sinclair 實現了。
Smith＆Sinclair 此前開發出的雞尾酒糖果
這家公司以生產新奇的含酒精糖果而聞名，理念就是「 Make Adult More Fun 」（讓大人變得有趣）。
而最近，他們又推出了新產品：
世界上首款可食用蠟燭。
蠟燭是增添節日氣氛的好道具
這款蠟燭有「香料柑橘味」與「聖誕薄荷糖味」兩種口味，尤其適合搭配冬季的熱可可或熱咖啡。
當然，它也可以像普通的蠟燭那樣燃燒，為人們增添節日氣氛。
其主要原材料為椰子油和可可脂，香氣則來自柑橘油、血橙油、肉豆蔻提取物、肉桂油、丁香油等天然油脂和提取物。
# 大概可以理解為「變相的防彈咖啡」吧
edit.食帖君 | photo. Google
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