朋友聚餐 聖誕節 二人世界

1

草莓味雪花酥

by 橙爾學姐

·主料·

黃油｜110g

奶粉｜80g

餅乾｜200g

棉花糖｜320g

·輔料·

草莓粉｜20g

堅果｜80g

草莓干｜60g

·做法·

1.不粘鍋里放入黃油，開最小火融化，黃油融化後倒入棉花糖，不停攪拌。

2.慢慢地按壓棉花糖，充分地吸收黃油，攪拌直至棉花糖融化。

3.加入奶粉、草莓粉，拌勻至不粘刮刀。

4.棉花糖和奶粉可可粉攪拌均勻後關火，然後要非常迅速的把堅果、草莓干、餅乾一起倒入鍋中，快速攪拌。

5.按壓、整形，在這過程中，要注意調整餅乾的狀態。

6.帶上pvc手套後，把糖團拿起來，用從上往下，從外往裡翻的手法，迅速把餅乾和其他材料包入棉花糖內；翻的過程中一定要快，不然糖很快就凝固了。

7.整形的時候，可以轉換不同的面進行按壓，壓成方塊，用保鮮袋把糖包起來，放進速凍10分鐘，這樣冰一下比較好切。切塊後就可以吃啦～

2

布朗尼

by 蘇年錦食

·主料·

黑巧克力｜63g

黃油｜113g

雞蛋｜2個

·輔料·

紅糖｜40g

細砂糖｜30g

低粉｜25g

可可粉｜10g

核桃仁｜50g

·做法·

1.黑巧克力幣與黃油、紅糖一起秤量放入打蛋盆，隔熱水融化。

2.將雞蛋加入砂糖高速打至體積膨大發白，出現明顯清晰紋路的濃稠狀態。

3.可可粉加入融化的巧克力混合液中，用蛋抽攪拌均勻至無顆粒。

4.發好的全蛋液分兩次加入巧克力液中，確保第一次翻拌混合均勻，再加入剩餘全蛋液。

5.篩入低筋麵粉，翻拌至略有乾粉；加入烤香切碎的核桃仁（160℃烘烤10分鐘左右），翻拌至沒有乾粉。

6.布朗尼麵糊裝入裱花袋後擠入模具約9分滿，預熱好的烤箱轉至170℃烘烤25～30分鐘，出爐脫模即可。

7.布朗尼烤好放涼後密封裝好，放置1～2天回油後更好吃～

3

奶油草莓塔

by 幸福de眼淚愛美食

·主料·

黃油｜250g

低筋麵粉｜500g

糖粉｜200g

雞蛋｜2個

杏仁粉｜100g

鹽｜1茶匙

·輔料·

杏仁粉｜100g

雞蛋｜2個

黃油｜100g

糖粉｜100g

低筋麵粉｜30g

草莓果醬｜適量

淡奶油｜100g

草莓｜適量

糖粉｜10g

粉色色素｜適量

·做法·

1.主料全部混合，用手揉成黃油麵團，放入保鮮袋，用擀麵杖擀扁，放入冰箱冷藏30分鐘。

2.30分鐘後取出派皮麵糰，先在案板上鋪一張保鮮膜，把麵糰放在保鮮膜上；再在麵糰上面蓋一層保鮮膜，然後將派皮麵糰擀開，擀成大於塔模的圓形。

3.將表面的保鮮膜揭下，手拿起底部的保鮮膜，反著將派皮蓋在塔模上。用擀麵杖在塔模上擀一下，去掉多餘的派皮，用叉子在派皮上插洞。

4.派皮放入烤箱上下火200℃烤15分鐘左右；出爐晾涼，在派皮的表面抹上適量的草莓果醬。

5.開始做杏仁奶油餡：將軟化的黃油倒入攪拌盆中，用打蛋器打至順滑。分3次加入糖粉，攪拌均勻。

6.分次篩入麵粉，攪拌均勻；分次加入雞蛋，攪拌均勻；加入杏仁粉，混合均勻。

7.將做好的杏仁奶油填入派皮，放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘，烘烤完畢取出晾涼。

8.淡奶油加入糖粉，一滴色素，用打蛋器打至7分發，抹在草莓塔上；在奶油上面擺上草莓和藍莓即可。

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