油條為什麼要兩根一起炸？

在早餐鋪排隊時

大毛突然回頭問道

 

渣哥邪魅一笑

因為

油條也有愛情

啊

……

依學霸看

油條怕不

是因為亂秀恩愛

才

雙雙被炸

的

為了讓單身狗安安心心的吃根油條

學霸就來討論下

 

 

油條為何需要

兩根一起炸

與秦檜的傳說有關

相傳

秦檜殺了岳飛後

老百姓痛恨

秦檜夫婦

於是

用面捏成兩人的樣子放到

油鍋里炸

後來油條做法慢慢簡化

變成了現在的做法

在中國不少地區

油條仍叫

「油炸檜」

 

 

 

理論上來說當然是

可以的

 

但炸出來效果是這樣的

 

嗯……怎麼說

這單身貴族看著也

挺不錯

的

不過就是

瘦了點

怪了點

形狀特別了點

也還是可以接受的嘛

唯一值得欣慰的是

這些變了形的單身油條

還是

可以吃的

 

　只不過裡面的芯比較實

有點費牙

所以

油條炸好的關鍵在於

膨脹

 

用於炸油條的麵粉里加了

明礬、泡打粉、酵母等

膨鬆劑

而單根油條最大的問題在於

「發」不起來

也就是

單根油條是

同樣的配方

按理說是

能膨脹的

 

但

事實卻是

單根油條放進油鍋後

基本上整根都泡在油里

接觸油的表面迅速定型

阻止

了膨脹

三根油條一起的話

會導致麵糰的

面積過大

炸熟用的

時間更久

而且炸出來的油條中間都不軟

  

只有炸

兩根

油條時

中間柔軟未定型的接觸面

可以不斷向外

膨脹變大

最後臻於

完美

一根也不行

三根也不行

非要

成雙成對

嘖嘖

- End -

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