冬天用它包餛飩，2塊錢1大把，純天然無公害，暖胃健脾還降血脂。今天去超市買菜，發現薺菜搞促銷，八毛錢一斤，買了兩塊錢一大把。打算回家做薺菜餡餃子。但是回到家懶得自己擀麵皮，就直接去外面買了 一些餛飩皮回來，說好久沒吃餛飩了。薺菜洗乾淨搭配豬肉一起做成餡。我昨天熬了一些豬油還剩下一些油渣也一起放在裡面做餡，做出來的餛飩那叫一個香啊。包餛飩我也是擅長的，又大又好看。煮出來也一點都不散。特別的好吃。一出鍋我自己就吃了一大碗，既可以當早餐又可以當主食，感興趣的朋友趕緊收藏起來吧。營養師大喬推薦大家常吃哦。

薺菜肉餛飩

By 笑對明天

配料：

薺菜 500克、豬肉餡 500克、豆腐乾 3塊、黑木耳 20克、餛飩皮 750克、豬油渣 1小碗、橄欖油 適量、精鹽 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.薺菜洗凈

2.豬肉末放入鍋中

3.薺菜和豬油渣剁碎

4.薺菜和黑木耳剁碎放入鍋中

5.豆乾剁碎放入鍋中

6.放橄欖油、鹽和生抽攪拌均勻

7.取一餛飩皮，放上薺菜肉餡

8.包成元寶狀

9.鍋中放水煮開，放入餛飩煮

10.煮至餛飩浮在水面

烹飪小貼士：

1、薺菜的藥用價值很高，全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%～30%，可用於制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

2、薺菜中含有大量的胡蘿蔔素，這種成分是維生素A的合成原料，維生素A能促進視紫紅質的合成，對眼睛的感光有很重要的作用，尤其是暗適應能力有增強作用，因此食用薺菜有明目的功效，還可預防夜盲症。

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