土豆最好吃的做法，只不過多加一點乳酪和肉餡，3斤土豆都不夠吃

土豆最好吃的做法，只不過多加一點乳酪和肉餡，3斤土豆都不夠吃！上星期在超市買了一大袋特價馬鈴薯,只做了蝦仁炒馬鈴薯絲及起司焗蛋盅 ,還剩下不少馬鈴薯,今天再來道馬鈴薯料理,馬鈴薯營養豐富還可代替米飯,只要不是炸的,熱量都比米飯低,利用小孩愛的起司來烤個洋芋千層派,蒸熟的馬鈴薯壓成泥,鋪在烤盅或派盤上,中間夾入炒香的肉餡,一層薯泥一層肉餡,要做幾層都可以,即使簡單夾一層都很好吃,我用了兩種起司一種(velveta)混入薯泥內,另一種(mozzarella)撒在派上,烤好的洋芋千層派,每口都吃得到兩種起司的口感,還有淡淡咖喱香的肉餡,是道老少咸宜的料理.

起司洋芋千層派

材料: 馬鈴薯4-5個(依烤盅大小而定)、絞肉200g、洋蔥半個、奶油2-3T、鹽適量、起司絲(velveeta cheese) 披薩起司絲(mozzarella)

肉餡調味料: 萬家香素蚝油2T 咖喱粉1/4t(如無可免)

**下圖中的起司絲(mozzarella)就是用在pizza上的起司絲,另一種起司絲(velveeta cheese)不會拉絲,加入會增加滑順的口感,這是我平常愛用的起司,熱量及鹹味較低,如果買不到,可用切達起司絲(cheddar cheese)代替.

做法:

1. 馬鈴薯去皮切塊入電鍋中蒸.

2. 利用蒸馬鈴薯的時間炒肉餡,絞肉炒至變色再加入洋蔥丁炒軟.

3. 加入素蚝油炒香.

4. 加入咖喱粉拌炒出香味.(咖喱粉量不要多,才不會蓋過起司的味道,淡淡的咖喱香似有如無)

5. 蒸好的馬鈴薯用筷子插插看,如可穿透表示熟了.

6. 趁熱壓成泥並加入奶油、塩拌勻後再加入起司絲(velveeta cheese).(塩的量不多,有點味道就好了,因為等會還要夾肉餡,如不加起司絲也可)

7. 取一部分鋪在烤盅或派盤上,上面再放上一張保鮮膜可以讓薯泥壓的更平均.

8. 在薯泥上鋪上一層薄薄的肉餡.

9. 接著再蓋上一層薯泥壓平.

10. 再鋪上肉餡.

11. 將剩下的薯泥蓋在上面並鋪平均.

12. 最後撒上披薩起司絲.

13. 入烤箱用用375度F或190度C,烤至表面微黃即可.(材料都是熟的只要起司絲上色即可,可用小烤箱來烤)

14. 切取一塊,在上面撒些海苔粉或起司粉(parmesan)增加香味.

小叮嚀:

**夾層要做幾層都可以,即使簡單夾一層都很好吃.

**咖喱粉不放也可.

**薯泥不要調太咸,有點微微的味道就好了,因為等會還要夾肉餡.

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