舌尖上的日本 | 地道嚴選的日本美食指南：東京篇（6）烤雞肉串

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繼上5篇

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【東京 - 烤肉

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【東京 - 天婦羅

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東京-拉麵

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【東京 - 烤鰻魚】廣

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～ 今天我們來講講 ～

東京篇（6）烤雞肉串

日本的燒鳥店起源於江戶時期，之後因為肉用雞的普及而興盛於1950年代。日式燒鳥講究雞材的原味，只經過最簡單的調味進行烤制，吃到嘴裡的串燒要做到表皮微焦而咬下去要鮮嫩多汁余香滿口。正因為如此，燒鳥是否好取決於使用的雞的好壞。

今天就來給大家好好介紹一下日本代表性的烤雞肉串店，以容易預約的非米其林店為主。大家去日本的時候可以順便品嘗一下啊。

わすれん棒 新宿東口店

這家店被譽為「最不容易預約」的烤雞肉串店。使用來自福島的伊達雞和新鮮的蔬菜，經過店主多年的經驗和顧客的回饋，把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起來。食材新鮮的口感在不斷的衝擊著味蕾。一串一串又一串，讓人停不下來。

中文名：wasurenn棒 新宿東口店

營業時間：17:00~23:00

地址：東京都新宿區歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F

最近車站：西武新宿線【西武新宿駅】徒歩２分

人均消費：3,000円~3,999円

YAKITORI 田崎

雞肉塊和蔬菜的大小以及烤串的溫度，都能夠影響到食客的飲食體驗。這家店最受歡迎的是烤串套餐，能夠像經驗老道的匠人一樣為顧客提供最好的食用烤串的時機。

中文名：YAKITORI 田崎

營業時間：17:00~23:00

地址：東京都渋谷區恵比壽西1-13-5 ブラッサム大六天 1F

最近車站：JR恵比壽駅　徒歩3分

人均消費：8,000円~9,999円

鶏 しま谷

這家復古風裝修的燒鳥店最出名的是稀少部位，雞脖子、血肝、卵巢卵管等都是特色。可以點套餐，也可以單點。也拿了2017年Tabelog的銅獎。

中文名：雞 shima谷

營業時間：17:00~23:30

地址：東京都渋谷區恵比壽2-5-7

最近車站：ＪＲ山手線恵比壽駅10分

人均消費：8,000円~9,999円

鳥しき

這家地處目黑的神店，是全世界第一家獲得米其林星星的燒鳥店。Tabelog得分高達4.53，拿到了2017年的Tabelog金獎。店主池田義輝是燒鳥界大師級的匠人，燒鳥技術爐火純青。使用來自福島的伊達雞，把不同部位的肉配合不同的新鮮蔬菜串在一起烤。完美的口感不斷衝擊著味蕾，讓人慾罷不能。

中文名：鳥shiki

營業時間：18:00～23:00

地址：東京都品川區上大崎2-14-12

最近車站：目黒駅から徒歩2分

人均消費：￥6,000～￥7,999

鳥さわ

這家新銳燒鳥店的主人中澤出身鳥しき，跟著池田義輝修鍊了很久才出來獨立開店。火候的掌控和調味的精妙盡得池田義輝真傳，對各種內髒的處理水準也很高。招牌的提燈燒很美味。Tabelog得分4.11，拿了2017年的銅獎。

中文名：鳥wasa

營業時間：17:30～23:00

地址：東京都江東區亀戸2-24-13

最近車站：総武中央線　亀戸駅　徒歩5分

人均消費：

￥8,000～￥9,999

とり喜 

這家也是米其林一星，Tabelog得分4.14，拿到了2017年的銅獎。他家根據每天買到的新鮮食材和與應季時令，推出相應的串料理omakase，內容豐富要兩小時才能吃完。他家的絕活是烤雞肝，另外稀少部位的品種也很全。

中文名：tori喜

營業時間：17:30～22:45

地址：東京都墨田區錦糸1-8-13 小坂ビル1階

最近車站：JR総武線「錦糸町駅」北口より、徒歩3分

人均消費：￥8,000～￥9,999

       

Takesan

這家店除了一般的雞肉部位，還提供雞脖子等比較稀少的烤雞肉。這裡主要提供套餐，但如果你覺得比較單調的話，也可以自行點單。

中文名：Takesan

營業時間：17:30～24:00

地址：東京都中央區日本橋人形町 2-25-11

最近車站：距離人形町 257 米

人均消費：￥6,000～￥7,999

       

文ちゃん

這家店在飯田橋是人盡皆知的烤鳥店。使用大量的木炭來熏烤雞肉，使得雞肉外皮脆脆的，而裡面依舊滑嫩。這裡的招牌是肉丸，將雞肉糜和鴨肉糜混合，團成丸子。

中文名：文cyann

營業時間：18:00～22:00

地址：東京都新宿區神楽坂3-6 高橋ビル２　Ｂ１Ｆ

最近車站：

飯田橋駅から435m

人均消費：￥8,000～￥9,999

～ END ～

這幾家東京最火的烤雞肉串店都是精心整理的，大家看了是不是非常有食慾啊，趕緊一張機票飛去日本，來一場說走就走的美食之旅！

你吃過最好的烤雞肉串店鋪

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下期我們會出一篇介紹東京的咖喱店哦，敬請期待哦！

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