飲食文化：冬季第一菜、第一飲、第一果原來是它們！

天氣漸漸變冷，寒冷除了容易讓人感冒，還會帶來許多問題。

膝蓋等關節受寒，會造成關節疼痛、僵硬，腹部受涼會出現腹部冷痛，因此，及時驅寒暖身非常有必要。

下面小編為大家盤點了最佳暖身食物，一起來看看吧！

第一菜：白蘿蔔

推薦理由：蘿蔔有「小人蔘」的美稱，在我國民間也有「冬吃蘿蔔夏吃薑」之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

最佳食用方法

上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，可以生食，以做沙拉或涼拌為佳。

中間部位，辛味及甜味程度相當，用來煮、蒸、熬、燉都可以。

最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

第一雜糧：紅薯

推薦理由：冬天吃個熱乎乎的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素，常吃對身體好。

最佳食用方法

雖然人們習慣吃烤紅薯，但實際上，蒸紅薯才是更健康的做法。這樣不僅能減少營養的流失，還能減少因烤制而產生的有害物質。

第一果：山楂

推薦理由：山楂是秋冬的應季食材，同時又有保健作用，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因為它含有黃酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管有一定作用。

最佳食用方法

山楂生吃，有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶喝，適合胃口不好的人群。但需要注意的是，胃不好的人，不適合吃山楂。

第一飲：紅糖水

推薦理由：冬天強調溫補，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有「東方巧克力」的美譽，其好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，而且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質。

最佳食用方法

紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，而且更具補中益氣、健脾暖胃的功效。

第一湯：冬筍竹蓀湯

推薦理由：冬筍含有豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，有助於消化。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對心血管疾病有一定的食療作用；竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，還有俗稱「刮油」的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解進補過後的積食。

最佳食用方法

竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道鮮美，更適宜熬湯。

第一補：枸杞

推薦理由：秋冬的養生原則應以益氣助陽，滋陰補腎為主，而枸杞就是冬季進補的好選擇。枸杞含有人體必需的多種營養成分，例如蛋白質、脂肪、糖、無機鹽和多種維生素，對肝腎虧虛、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

最佳食用方法

枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。

但嚼枸杞時要注意，數量上最好減半，否則容易滋補過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

第一零食：栗子

推薦理由：栗子有「千果之王」的美稱，還是益腎宜氣的「補藥」，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。

最佳食用方法

脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應細細咀嚼，可以達到更好的補益效果。

推薦食譜

1

木耳胡蘿蔔山藥片

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材 料：

胡蘿蔔1根，菜山藥1節，干木耳8g，植物油、鹽、蔬果調味粉適量

做 法：

1、木耳泡發，胡蘿蔔山藥去皮切片

2、炒鍋入油，先放入胡蘿蔔片，中火炒到略軟

3、隨後下入木耳翻炒後，加入少量的水，翻炒1分鐘

4、再加入山藥片，翻炒均勻

5、加少許鹽和蔬果粉翻炒均勻即可出鍋

2

酸辣絲瓜薈竹蓀

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材 料：

竹蓀適量、絲瓜1根、西紅柿1/2個、水澱粉1大勺

做 法：

1、竹蓀用淡鹽水泡發，摘洗乾淨，瀝干水分。

2、絲瓜洗凈切片，西紅柿洗凈去皮切小塊，竹蓀切段。

3、炒鍋燒熱倒油，油溫5成熱放入薑末和剁椒炒出香味。

4、放入絲瓜片和竹蓀炒勻。

5、放入約50克清水，用小火稍微煮一些，約1分鐘。

6、放入西紅柿和鹽炒至西紅柿完全變軟後加鹽。

7、放蔬果粉調味，勾芡出鍋即可。

3

板栗扒娃娃菜

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材 料：

娃娃菜2顆，板栗1小碗，南瓜3塊，鹽少許

做 法：

1、南瓜放入保鮮盒中，放微波爐高火打上三分鐘

2、將南瓜攪打成泥

3、燒鍋開水，放入適量的鹽，將娃娃菜放入裡面焯燙熟

4、控干水分後擺放在盤中

5、將南瓜泥放入鍋中，再加入適量的水

6、放入板栗進去煮

7、煮熟後將加入適量的鹽調味

8、最後將板栗南瓜汁澆淋在娃娃菜上

4

腐竹炒蘿蔔

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材 料：

蘿蔔370克，腐竹45克，醬油、鹽、蔬果粉適量

做 法：

1、腐竹泡發清洗切段，蘿蔔去皮切片

2、鍋入油，下入蘿蔔翻炒

3、加一些清水煮開、煮至蘿蔔熟軟

4、合入腐竹翻炒

5、加醬油、鹽和蔬果粉調味炒勻即成

5

竹蓀清心飲

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材 料：

蓮子20克，百合10克，竹蓀2個，無花果乾4個，茯苓30克，蜜棗2個，冰糖適量

做 法：

1、茯苓、蓮子、百合、竹蓀用清水浸泡5分鐘；

2、無花果、蜜棗沖洗一下放入養生壺中，浸泡的材料洗凈全部放入養生壺中，加入清水至1500ml位置；選擇養生湯按鍵，按開始，養生壺開始工作；

3、很快湯水已變了顏色；

4、時間到，倒入碗中可以開喝，可加入適量的冰糖。

6

蘿蔔糕

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材 料：

白蘿蔔600克，干香菇10克，澱粉300克，姜適量，鹽3克，色拉油適量

做 法：

1、300克澱粉加入400克清水攪拌均勻待用。

2、白蘿蔔去皮擦絲，姜切末，香菇泡發切成小塊

3、炒鍋放油，下入薑末和香菇末翻炒一下。

4、再加入蘿蔔絲翻炒，加入適量鹽和水，煮一會至蘿蔔絲變軟。

5、再倒入剛才拌好的糊，攪拌均勻

6、把拌好的蘿蔔糊裝盤入蒸烤箱蒸熟

7、蒸熟的蘿蔔糕倒扣脫磨切成片狀

8、平底鍋里刷一層薄油，翻入切片的蘿蔔糕，煎到兩面焦脆，美美的開吃，特好吃。

7

枸杞紅薯糙米飯

▽

材 料：

糙米50克，大米150克，紅薯100克，枸杞10克

做 法：

1、把糙米、枸杞提前浸泡

2、紅薯削皮切丁

3、把淘洗好的大米、糙米、紅薯、枸杞放入鍋中，放入適量的水，選擇快煮

4、成品非常的軟糯香甜

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