冬季水果這樣吃,男的強壯女的養顏
食物寒熱溫涼屬對人體臟腑、氣血均有影響,而且與疾病的發生息息相關。
《素問?陰陽應象本論》記載:「水谷之寒熱,感則害於六腑。」即飲食過寒過熱,易損傷脾胃。
《靈樞?師說》記載:「食飲者,熱無灼灼,寒無滄滄。」告誡人們飲食要溫涼適中,不要過寒過熱。
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夏天吃水果,清爽又好吃,冬天吃水果,好吃是好吃,但冷得肝顫。特別是大雪過後,天氣漸寒,吃生冷的水果容易損傷人體的陽氣,而脾胃虛寒、體質較弱的人吃後不但不易消化吸收,還可能引起腹瀉。
水果營養豐富,只看不吃實在是讓人憋得慌,這該怎麼辦?可以將水果煮熟後再吃,不僅能減緩腸胃不適,還有特別的營養功效。
很多人擔心水果煮熟了吃會破壞水果的營養價值。其實,「鮮果熟制」流失的主要是維生素C ,對於礦物質、膳食纖維、抗氧化物質等損失並不大。「鮮果熟制」在很大程度上降低其中多酚、單寧等物質對消化功能的影響,還能避免水果中蛋白酶對消化道的損傷作用。膳食纖維被軟化,水果變得柔軟,能夠減少對腸道的刺激作用,對於幼兒以及消化功能差的人大有裨益。
所以,對於想補充維生素C以及糖尿病、高血脂的朋友建議生吃水果。如果想吃熟水果,建議選擇維生素C含量不高的水果。 在眾多水果中,蘋果熟吃能清火降脂、大棗熟吃有助消化、梨子熟吃能止咳化痰。
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正值乾燥寒冷的冬季,很多人會出現手腳冰冷、傷風感冒、咳嗽、脾胃不適等亞健康癥狀。來一煲水果膳那是極好的了~不僅口感甜甜的還能防病強身。
山楂湯
食材:山楂、白糖適量。
製法:
1、將山楂片用涼水快速洗凈,除去浮灰,放入杯內,澆入開水,加蓋悶上。
2、待水溫下降到微溫時,加入白糖, 攪至溶化即可飲用。
3、加入蜂蜜即可飲用。
功效:擴張血管,具有降壓、促進膽固醇排泄、促進消化的作用。對增進嬰兒食慾大有益處,特別適合小兒、孕婦對鈣質的需求。
注意:飲用要注意適量。山楂能促進消化液的分泌,會對胃腸產生一定的刺激。對於患有胃部疾病的人要慎用,更不要空腹飲用山楂水。
冬蜜燉柚子肉
食材:沙田柚/蜜柚、冬蜜、姜
製法:
1、將柚子剝去外皮,一瓣一瓣分開。
2、將雞去內臟洗凈,將柚子肉放入雞肚內,放入燉盅內,加少量水,隔水燉3小時,調味後飲湯吃雞。
功效:健脾下氣、化痰止咳喘之功效,適於支氣管哮喘患者食用。
注意:取柚子肉的時候一定要小心去掉所有的老筋和柚子瓣的薄衣,否則燉出的甜湯會有苦味而影響口感。
木瓜豬蹄湯
食材:豬蹄、青木瓜、紅棗
製法:
1、青木瓜去皮和籽切塊、紅棗去核、豬手焯水備用。
2、鍋內放水,將所有材料一起放進去。
3、大火煮開,開小火慢燉1小時30分鐘,關火前5分鐘加鹽即可飲用。
功效:湯中的豬蹄含有豐富的蛋白質,這些蛋白質多為膠原蛋白和彈性蛋白,加上木瓜,具有和血、潤膚、美容的功效。
青蘋果燜排骨
食料:豬排骨300克,青蘋果1個,胡蘿蔔50克,薑片2片,蔥段、鹽、糖、料酒、植物油、高湯各適量。
製法:
1、將排骨、青蘋果、胡蘿蔔洗凈切塊。
2、油鍋燒熱,放入蔥段、薑片爆鍋,放入排骨,加料酒稍炒,放入胡蘿蔔塊、鹽、糖。
3、注入高湯燜熟,放入蘋果塊拌勻即可。
功效:補鈣的同時,蘋果中還富含鉀、鋅和鎂,可預防消除疲勞,有效增強記憶力。
冰糖蒸香蕉
食材:香蕉、冰糖適量
製法:
1、香蕉去皮切段放於盤中,加冰糖適量。
2、隔水蒸約10分鐘即可食用。
功效:香蕉蒸熟食用可緩和其寒性,以免損傷脾胃。此食療方可清熱潤燥、潤腸通便。
蘋果紅棗紅糖湯
食材:蘋果、紅棗、紅糖
製法:
1、蘋果洗凈去核切塊,紅棗一起加水適量。
2、煮15-20分鐘,加上紅糖即可。
功效:蘋果熟吃可緩解腹瀉,對卧病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的朋友特別適合。蘋果搭配紅棗熬湯還能補血、補氣、健脾和胃,非常適合經期女性。
最後還有一款,凹凸忙認為是水果,然而忙媽一直不這麼認為的:竹蔗。竹蔗干啃真的是超考驗牙齒,而且在大庭廣眾之下啃竹蔗總是有那麼一點不美觀,最好的辦法是把竹蔗燉了喝。
茅根竹蔗水
食材:竹蔗、茅根
製法:
1、材料洗凈,將竹蔗切片,茅根切成短條。
2、水先燒開,再放材料,大火燒15分鐘,轉小火燒1個小時即可飲用。
(可以按照個人口味增加馬蹄、胡蘿蔔等材料一同熬煮)
功效:清熱下火,潤燥利尿,對防治傷風感冒、腸胃積熱均有良好療效。
最後,這些水果膳,它們是真的好吃營養又健康,保證不是黑暗料理。
本期專家簡介
陳明昭 主治中醫師
中醫內科
固生堂崑山國醫館/蘇州桃花塢分院/蘇州大儒診所
簡介:技承家傳,經歷過多次培訓,曾進修於安徽中醫學院,工作四十餘載,積累了豐富的臨床經驗。 治療範圍:慢性胃炎、慢性腸炎、咳嗽、氣喘、急慢性肝炎、膽囊炎、急慢性腎炎、慢性腎功能衰竭(早期)、頭痛偏頭痛、失眠、盜汗、濕疹、急慢性蕁麻疹、女子月經不調、痛經、閉經、崩漏、白帶(盆腔炎、宮頸炎、糜爛、黴菌感染),不孕症、更年期綜合征、肩周炎、頸椎病、腰間盤突出症等。 另外本人近幾年介入亞健康人群的膏方調理,孚用一人一方,對症施藥,有獨到的見解。
擅長:慢性胃炎、胃潰瘍、慢性腸炎、肺氣腫、小兒發燒、消化不良、多動症、婦科月經病、肝膽病、腎炎等疾病有獨到的治療手段。
出診時間:周一/三/四/六/日
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