「糖尿病食譜」含豐富蛋白的炒素雞

喜炒素雞

【食材】

素雞200克，胡蘿蔔100克，蔥、蒜適量，油、鹽、生抽適量

【做法】

1、素雞切成粗條狀備用；

2、胡蘿蔔去皮切成絲，剁好蒜蓉，切好蔥花備用；

3、熱油鍋，下蒜蓉和胡蘿蔔絲一起炒香；

4、倒入素雞一起炒勻

5、加入少許鹽調味，一點生抽；

6、炒勻，最後起鍋前下點蔥花即可！

【廚房小竅門】

素雞有鹵過，帶有一點鹽份，所以鹽要少放或者不放，生抽適量放點就行，圈圈提醒糖友們別太咸了哦～

【營養點評】

素雞每百克熱量為194千卡，每日宜吃50克，素雞中含有豐富蛋白質，可預防心血管疾病、保護心臟、促進骨骼發育的功效。但有的素雞是過油後製成，並且添加劑較多，不宜多食。

胡蘿蔔每百克熱量為37千卡，每日宜吃100克，含有豐富的維生素A及膳食纖維，可以減緩血糖上升的速度，適合糖尿病並發視網膜疾病的糖友食用。胡蘿蔔宜熟吃，因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β—胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體所吸收利用。歡內容的朋友，轉發點贊後。可私信糖糖老師，提供控糖指導

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