「食療葯膳」白果蓮芡烏雞湯，味道鮮美，能補益氣血、健脾除濕、益腎固精，適宜於冬季一般人群食用！

白果蓮芡烏雞湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

白果仁100克，蓮子、芡實各50克，紅棗6枚，生薑3片，烏骨雞1隻（約1000克）。

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做法

先將烏雞宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；白果仁放入沸水中稍焯，撈出去掉種皮及胚芽；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的蓮子、芡實、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功用

本湯食材中，白果性味甘苦澀平、有毒，善於斂肺定喘、止帶濁、縮小便，正如《本草綱目》所說："熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁「；蓮子性味甘澀平，長於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；芡實性味甘澀平，功擅益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶；佐以性味甘溫的紅棗，既能補中益氣、養血安神，與生薑同用，又能調和脾胃；搭配性味甘平，功能補肝腎、益氣血、退虛熱的烏雞。

諸物合用，有良好的補益氣血、健脾除濕、益腎固精、縮尿止帶等作用，適宜於冬季一般人群食用。也可用於脾肺氣虛，咳嗽痰多，短氣懶言，食少便溏，血虛萎黃，頭暈目眩，心悸失眠，肝腎虧虛，白濁帶下，遺精尿頻等症的輔助治療。

注意

銀杏雖味美，但有小毒，其有毒成份主要在種皮及胚芽中，所以，煮食前一定要把它們清除乾淨。另，一次食量，成人不要超過30粒，兒童不要超過10粒。

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