吃豬腳能補充膠原蛋白嗎？

文 / 內含子

豬腳確實富含膠原蛋白，但吃豬腳並不能補充膠原。

人們常說「吃什麼補什麼」。這句話有些時候是對的，人體獲得微量元素以及自己無法合成的小分子營養物質比如維生素確實是通過吃來完成的。牛奶富含鈣，喝牛奶就能補鈣；紅肉富含鐵，吃紅肉可以補鐵；水果富含維生素C，吃水果能補充Vc; 還有喝水能補水，這些都是對的。然而，生物大分子，蛋白質和核酸都是人體自己合成的，是不能通過吃來補充的。

人吃了膠原蛋白，會把它消化成氨基酸，然後吸收。這些氨基酸和雞蛋、牛奶、肉里的蛋白質經過消化後得到的氨基酸是一樣的。也就是說，你的身體要合成膠原，它自然會用氨基酸合成，你不吃膠原它也合成；如果它不要合成膠原，你吃了膠原它也會用膠原消化得到的氨基酸干別的用。

而且，不同物種間的生物大分子多是不同的。人類的膠原是人的基因編碼的，豬的膠原是豬的基因編碼的。如果吃豬腳能補膠原，讓豬的膠原長到人臉上，那反而是一件很驚悚的事，不是嗎？

同理，吃核酸補基因也是胡鬧。人的基因是父母給的，基因的合成是根據已有的模板複製的。如果吃魚的核酸能補人的基因，那豈不是把人補成了魚？

大分子以上，細胞、組織、器官水平就更不能吃什麼補什麼了。所謂吃腰子補腎，吃心補心就是器官水平的補——這當然是胡說八道。若真能這樣補，吃豬腦子豈不是要把人腦補成豬腦？

（圖片來自網路，當然我並不知道那是腳還是手。）

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