家常酸湯肥牛，五分鐘搞定，下飯又開胃，大廚都不告訴你的秘訣
美食
12-17
話不多說，看見家裡還有點吃火鍋剩下的肥牛片，就琢磨著來個酸湯肥牛吧。
準備工作
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材料：肥牛，金針菇，生薑，料酒，蔥等
下邊說重點，做好這單美食的關鍵就是海南黃椒醬，就跟川菜之魂的郫縣豆瓣醬一樣，這也是很多大廚都不願意說出來的哦。
醬就是圖片那樣的，我又加了點野山椒，各大超市都有賣的。
金針菇過水
肥牛過水，這個提前用料酒，生粉，生薑簡單腌制15分鐘。
弄出來。
加點油，小火，注意，小火，倒入蔥姜蒜，辣椒醬，加糖，雞精等。
加水或者高湯燒開，用漏勺給裡邊東西全部撈出扔了，這樣就是黃湯了，我自己比較懶，省略這個了。
好了，加了胡蘿蔔提色，香菜提味，一道簡單的家庭版酸湯肥牛就搞定了，味道不輸飯店。
冬日再來杯黃酒，陪著米飯簡直美滋滋。
