煮老白茶先放茶還是先放水？很多人都選錯了！

冷空氣一來，很多人都會選擇煮老白茶來對抗寒冷。一杯老白茶喝下去，暖烘烘的，令人身心舒暢。

但說到煮老白茶，很多人從第一步就做錯了。

【先放茶vs先放水】

先來第一個直擊靈魂的問題：煮老白茶先放茶還是先放水？

在回答這個問題之前，茶小妹想先問問大家：煮老白茶用冷水還是沸水？

【冷水vs沸水】

茶小妹以前曾貪圖方便，直接往壺裡倒入冷水，讓水和茶一起煮。

但其實煮老白茶應首選沸水。

因為老白茶在陳放過程中物質得到轉化和沉澱，茶香更濃郁，茶味更醇厚，在煮茶時很快就能析出物質，溶入茶湯里。

如果煮老白茶時選擇冷水，冷水加熱到沸騰時需要很長一段時間，煮茶時間過長，茶湯濃度很高，老白茶喝起來非常苦澀。

相信很多茶友看到這裡會覺得這樣煮茶很麻煩，需要先將水煮沸再投茶，這意味著要時刻關注水的沸騰狀態。

但其實沒有大家想像中那麼麻煩，只要等水沸騰後再投茶煮1-2分鐘，就可以喝了。

煮過的老白茶已經將茶葉內精華物質全部釋放在茶湯里，聞起來既有淡淡花香味，也有清新粽葉味。

輕酌一口，醇厚茶味、清甜棗香味和淡淡葯香味三種味道流連於唇齒之間，入口即化，細膩順滑。

因為老白茶在陳放過程中茶梗保留了豐富果膠，所以煮過的老白茶嘗起來口感濃稠飽滿，有質感。

說到這裡，「先放茶還是先放水」這個問題也已經有答案了——先放水，等水沸騰了之後再投茶。

【紫砂壺vs玻璃壺】

很多人會用紫砂壺、陶壺、玻璃壺煮茶，這些茶具都可以讓老白茶充分析出物質，釋放出本來滋味。

但因為煮老白茶時需要留意水的沸騰情況，所以玻璃壺在這方面獨佔優勢。

當大家透過玻璃壺看到裡面的水開始冒泡，就要投茶了，這樣才能趕上好時機，讓老白茶口感更佳。

【總結】

說到老白茶，很多茶友都會選擇泡茶，而不是煮茶。

但煮茶可以讓老白茶味道更濃郁醇厚，嘗起來又是另一番新滋味。

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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你

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