電飯煲解鎖羊肉新吃法！香嫩咸香、燜出來的好味道
羊肉性溫，既能御風寒、又可補身體,冬天應該多吃。今天推薦一個超贊的吃法，電飯煲版【羊肉手抓飯】。
它是新疆的特色美食，之所以叫手抓，是因為一開始是用手抓著吃的，泰國也有這種吃法，有興趣的可以試一試。
記得，洗乾淨手哦。
《中餐廳》2里趙薇就做過這道美食，征服了王俊凱、蘇有朋等自己人不說，連老外都稀飯的不得了。
一個人宅在家或者做給家人吃都行，有葷有素，一鍋就齊全了。做法雖然簡單快手，但最後的效果滿分。只能用一個字來形容就是：香。
配料表
食用油 適量
羊肉 350g
薑末 適量
胡蘿蔔 1根
洋蔥 1/2個
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1/2湯匙
鹽 1茶匙
孜然 1茶匙
辣椒粉 1茶匙
大米 適量
純凈水 適量
葡萄乾 2湯匙
詳細步驟
1/
羊肉去皮切塊浸泡一晚去血水。鍋中放油（比平時的量要多，因為胡蘿蔔會吸油）。
油七成熱後加入羊肉炒至變色，再加適量薑末翻炒，有利於去除羊肉的膻味。
2/
加入切好的胡蘿蔔丁和洋蔥絲（胡蘿蔔也可以切成絲狀），翻炒久一點至到呈軟塌塌的狀態，讓胡蘿蔔的黃油流出來。
3/
加入1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、1茶匙鹽、1茶匙孜然、1茶匙辣椒粉調味，翻炒出鍋。
4/
電飯煲里放入適量洗凈的大米，再把炒好的菜倒進去，加入適量的水後開始煮飯模式。
5/
電飯煲跳閘後，別急著開蓋，再燜個10分鐘香味更足。蒸好的米飯上撒上2湯匙葡萄乾，用鏟子攪拌均勻就可以啦。
有的人是在煮飯的時候（第4步）就加入葡萄乾了，但吃貨君覺得提前加的話會使葡萄乾變得太過軟爛，自身味道會失去很多。
小貼士：
| 吃貨君用的是羊腿肉，小夥伴可換成羊排、羊蠍子……。（正宗的新疆手抓飯用的是羊排）
| 大米洗凈後可提前用溫水浸泡10~30分鐘，吃起來口感更好。
| 電飯煲里的水量要控制好，多了米飯會粘稠、少了會夾生。沒過羊肉即可、和平時蒸米飯差不多的量。
大米粒粒分明，完美吸收羊肉的味道、胡蘿蔔的香甜和洋蔥的微辣，變得油亮晶瑩。一勺接一勺、一碗不夠吃。
相比豬肉來說，羊肉更有嚼勁、味道更香更有個性。私以為是羊兒經常在大草原奔跑，體質矯健而健康，而豬總是睡懶覺的原因。
加了孜然後，吃起來口感有點像烤羊肉串。酸酸甜甜的葡萄乾更是給這碗飯注入了靈魂，解膩又豐富，瞬間感受到新疆的異域風情。
冬天宅在家裡吃一碗幸福的「羊肉手抓飯」，對於吃貨和懶貨來說，實在是太美好了。
