慈禧太后一頓飯100多道菜，吃下的剩菜如何處理？真相讓人意外

原標題：慈禧太后一頓飯100多道菜，吃下的剩菜如何處理？真相讓人意外

皇帝中國封建專制時期的統治核心，擁有至高無上的地位和特權，衣食住行都按照最高規格來辦，奢侈無比。比如皇帝的飲食，必須講究一定的排場，每頓飯幾十甚至上百道菜，皇帝每天吃掉的剩飯剩菜是如何處理的呢？真的像電視上說的那樣，直接倒掉嗎？

中國古代帝王的飲食奢侈程度，並不像電視里演的這麼誇張，在明朝以前，中國的蔬菜種類非常少，土豆、玉米、辣椒和番茄等，這些東西都沒有，蔬菜大多是明末資本主義萌芽時期傳入到中國的。明朝以前中國老百姓餐桌上的主要青菜是秋葵和茄子，只有帝王和富豪家才能吃上菠菜和苔菜，所以古代帝王在飲食上的可選擇性很少。

這才是中國古代人吃的蔬菜

朱元璋稱帝後，滿桌的菜品加上主食饅頭，最多也就十幾種，多為肉類，因為小時候當過乞丐，要過飯，對食物有一種天然的感情，知道糧食的寶貴。於是定下規矩，繼任者的飲食規格不許超過他的標準，繼任的明朝皇帝們根據口味不同，僅是換換花樣，菜式數量上嚴格保持了這個標準。

清朝的前幾代君主還算節儉，到了乾隆時候，朝野上下，鋪張浪費之風非常嚴重，乾隆每餐飯連菜帶主食總共48道，名曰「全份兒」，甚至縱容官員貪污，比如清朝時的崇文門是往來客商交稅的地方，這地方貪污腐敗情況最為嚴重，乾隆皇帝睜一隻眼閉一隻眼，因為每月這些貪官都會往宮裡送一些黃魚。

崇文門內

乾隆後期，清政府快速走向下坡，繼任者都保持著艱苦樸素的生活作風，尤其是道光皇帝，讓皇后在後宮養雞，養蠶，皇后過生日的時候設宴群臣，一人一碗素麵，連個雞蛋都捨不得打，他平時自己吃飯一天兩頓，晚飯能不吃就盡量不吃，天剛黑，就讓後宮嬪妃們趕緊睡覺，不然還得點蠟燭，費錢。

道光皇帝

道光皇帝死也想不到，自己省吃儉用一輩子，不是給國家省的，而是給兒媳婦慈禧省的。到了慈禧時，鋪張浪費達到頂峰，在國家內憂外患的時候，慈禧每頓飯要吃100多道菜，慈禧太后的御膳一個星期要用掉300隻雞，他的屋裡拜訪的蘋果不是用來吃的，而是用來散發香氣的，每日一換，每月耗掉上萬個蘋果，別的就更別說了。

每到初一十五，還要擺「天地人」三桌，「天地」是敬神的，沒人動，慈禧自己吃人桌。

兩邊的蘋果不是用來吃的

慈禧太后吃不完，這些東西理論上是要倒掉，因為普通人是沒資格跟老佛爺吃一樣的東西的。100多道菜，慈禧一個老太婆能吃幾口？看到國家困難，她也不好意思腆著大臉讓人丟掉，吃完飯會賞給後宮的嬪妃或者王公貝勒，讓他們打包帶回去吃，剩下的交給內務府處理。

慈禧太后

這樣一來一個宮廷管理的漏洞就出現了，內務府一些人和宮外的人開始倒賣御膳，京城三教九和地痞無賴都流參與其中，最終形成了一條數萬人規模參與的產業鏈，可見利潤之龐大。

慈禧太后沒動過的菜，賣給高檔酒樓熱一下，進行二次銷售，老闆不敢說是宮裡帶出來的，只說是宮裡御廚掌勺做的，但食客心裡都心知肚明，只為享受一把跟老佛爺一樣的待遇。

1860年的北京高檔酒樓恆聚齋

品相差，明顯被扒拉過的菜品，賣給一些中低檔餐館，一些湯湯水水賣給路邊攤，加點米熬製成各種粥街頭零售，窮人也能吃得起，味道還算可以。

最次的就是一些變質、壞掉的菜品，魚壞了使勁兌料酒，肉壞了使勁兌醬油，變質嚴重的就用鹽腌，然後將這些亂七八糟的東西倒入一口大鍋中，倒上熱水熬著，賣給一些吃不上飯的人。

這種現象一直持續到清朝滅亡，並不像影視劇中演繹的那樣，吃不完直接倒掉。

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