一到冬天就特別饞餃子，用它做餡那才叫香，比韭菜餡好吃百倍
俗話說「好吃不過餃子」，很多地方都有冬至吃餃子的習俗，這不冬至節氣也快到了，小夥伴們準備好包餃子了嗎？大家喜歡吃什麼餡的餃子呢？今天小編給大家分享的是豬肉蘿蔔餡的餃子，冬天正是蘿蔔大量上市的季節，在這寒冷的冬季吃蘿蔔便可清熱化痰，消積除脹，解除積熱，在咱們中國民間更有「冬吃蘿蔔賽人蔘」的說法。所以小編到冬天特別饞餃子的時候，就用它做餡包餃子，鮮香又多汁，比韭菜餡好吃百倍。
很多人在調製豬肉蘿蔔餡的時候，第一步都把蘿蔔焯水，這樣不僅損失了蘿蔔的營養，還帶走了蘿蔔特有的香味，所以小編是不去焯水的。那麼蘿蔔餡餃子怎樣調餡才好吃？有一步很關鍵，做好了比什麼餡都香。接下來一起看看豬肉蘿蔔餡餃子的具體做法吧。
【豬肉蘿蔔餡餃子】
【準備食材】：豬瘦肉1斤，白蘿蔔1個，雞蛋1個，蔥，鹽，生粉，生抽，蚝油，食用油。
【做法】：1.我們先把豬肉剁碎，然後加入適量鹽、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一個雞蛋，攪拌均勻。調製肉餡很簡單的，用這些調料就可以了，小編一般不加雞精、椒鹽粉、胡椒粉，保持原汁原味才好吃。
2.把白蘿蔔洗乾淨刨去皮切成細絲（很嫩的蘿蔔可不用刨皮），加入3勺鹽抓勻腌制。這一步很關鍵，因為蘿蔔放入肉餡後很易出水，很多人就用焯水的辦法再擠干水分，其實抓鹽殺水就可以了，這樣不僅可以保留蘿蔔的營養和鮮香氣味，吃起來也更多汁而且有顆粒感。
3.蘿蔔腌制10分鐘左右，抓干水分然後切碎，把腌制好的豬肉放入，蔥也切碎放入一起攪拌均勻，這樣的豬肉蘿蔔餃子餡就做好了。
4.接下來開始包餃子，左手手心放餃子皮，放入豬肉蘿蔔餃子餡，周邊留點空位不要裝太滿了，不然不好包。
5.小編用的是現賣的餃子皮，需要在餃子皮周邊沾一圈水（自己擀皮不需要沾水），然後捏成自己喜歡的形狀，小編做的是月牙灣形狀哦。
6.包好餃子後，把餃子擺入蒸屜中（蒸屜層要刷一層油才不會粘底），用中大火蒸20分鐘就可以出鍋了。
噴香美味還多汁的豬肉蘿蔔餡餃子就完成啦，沾點蘸料吃起來太美味了！很多人擔心褶子多會影響口感，其實這餃子蒸熟了軟軟的一點也不會硬哦。冬至就快到了，蘿蔔餃子趕緊學起來吧~
小夥伴們，喜歡吃蘿蔔餡的餃子嗎？
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